Yemek.com

Siyah Beyaz Uyumu: Piyano Kek

Piyano Kek Tarifi

İçinizdeki notaları harekete geçiren bir kek, piyano kek tarifi. Siyah ve beyazın uyumuna tanıklık edeceğiniz, krema ile kakaonun uyumunu yeniden keşfedeceğiniz bir tatlı. Kakaolu kek üzerine dinlendikten sonra gezdirilen ılık sütlü granül kahve karışımını için için çeken kek, önceden hazırlanan bolca kremayla kaplanıyor. Üzerine kakao elenip buzdolabında soğumaya alınıyor. Hazır kekten hazırlanan tiramisu'yu andıran tatlı, görünümü ve tadıyla damaklarda pasta çoşkusunu yaşatıyor.

Çaylar demleniyor, kahveler hazırlanıyor, arkadaşlar davet ediliyor sonrasında. Kaşık kaşık, çatal çatal keyfi çıkartılıyor piyano kekin. Hadi bize afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Kek katı için:

  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 80 ml. ayçiçek yağı
  • 125 ml. süt
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı granül kahve

Kreması için:

  • 800 ml. süt
  • 1/2 su bardağı un
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı çiğ krema

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı kakao

Pişirme Önerisi

Kek katını süt yerine granül kahve eklediğiniz ılık su ya da arzu ettiğiniz taze sıkılmış meyve suyuyla da ıslatabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Keki hazırlamak için; yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ekleyip şeker taneleri tamamen eriyene kadar mikser yardımıyla karıştırın.

  2. Ayçiçek yağı ve süt ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.

  3. Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı bir yere eleyip karıştırdıktan sonra azar azar kek harcına ekleyin. Hızlıca karıştırıp kıvam almasını sağlayın.

  4. Kek harcını; hafifçe yağlanmış, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba döküp üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar kontrollü olarak pişirin.

  5. Kreması için; süt, un ve toz şekeri derin bir tencereye alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sonrasında ocağa aldığınız krema karışımını, tereyağ ilavesiyle kısık ateşte karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

  6. Fırından çıkan keki oda ısısında dinlendirdikten sonra granül kahveyle karıştırdığınız ılık sütle ıslatın.

  7. Soğumuş olan krema karışımına son olarak çiğ kremayı katıp mikser yardımıyla hızlıca karıştırın. Pürüzsüz bir krema elde edin.

  8. Islattığınız kekin üzerini hazırladığınız krema ile kaplayın. Üzerini düzeltin. Arzuya göre krema sıkacağı ile şekil vererek süsleyin, yer yer çikolatalar yerleştirin. Kakao eleyip soğuması için buzdolabına kaldırın.

  9. Kıvam alması için uzunca bir süre (en az 2-3 saat) dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Hazırladığınız keki, profesyonel bir pasta katı kesici ya da ip yardımıyla iki ya da üç eşit parçaya bölerek de piyano kek hazırlayabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3 yorum yapılmış
2015-11-21 17:56:37
Çiğ krema kullanmasak olurmu
2015-11-23 09:28:05
Krema yapımında kullandığınız çiğ krema yerine yarı oranında labne peyniri katabilirsiniz. Küçük bir tüyo :)
2015-10-31 21:24:28
Güzel kolay tarifler