Yemek.com

Havası Kendinden: Pileli Börek

Pileli Börek Tarifi

Pileli börek aslında hamurların buruşturulup içine iç harç eklenmesi ile fırında nar gibi kızaran börekler demek, bir de bu lezzeti mayalı bir hamurla puf puf sarıp sarmaladığınızı düşünün.

Ya da pek düşünmeyin işte tarifi, mayalı hamurun dayanılmaz pufidikliği, kıymanın dereotu ile şovuna ev sahipliği yapacak. Hep yufkadan veya milföyden börek yapacak değiliz ya bu sefer de bir değişiklik yapalım istedik. Dilerseniz bu hamuru temel alarak iç harcı dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Peynirli, ıspanaklı, kabaklı veya patatesli siz nasıl isterseniz.

Söyleyeceklerimiz bu kadar, afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

44 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Börek Hamuru İçin:

  • 500 gram un
  • 45 gram süt
  • 300 gram su
  • 10 gram kuru maya
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 10 gram tuz

İç Harç İçin:

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 demet dereotu

Püf Noktası

İç harç ile dolan hamurları sıkıştırarak kek kalıbına dizerseniz, piştikten sonra böreği dilimlerken daha güzel bir görüntü elde edersiniz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz yumurta sarısı sürerek böreği daha fazla kızartabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Börek Hamurunun Hazırlanışı İçin: Unu bir kabın içerisine eleyin.

  2. Kuru mayayı bir miktar ılık süt ile bir bardağın içerisinde sulandırın.

  3. Aktive ettiğiniz kuru mayayı, ve kalan malzemeleri unun üzerine ekleyin. En son tuzu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

  4. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  5. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde unlanmış tezgahın üzerinde mayalandırın.

  6. İç Harcın Hazırlanışı: Soğanları küp küp doğrayın.

  7. Yeşil biberleri halka halka doğrayın soğanlarla birlikte hafifçe yağlanan tavada soteleyin.

  8. Soğanlar ve biberler sotelenince kıymayı ilave edin.

  9. Kıyma kavrulurken baharatlar ve tuz ile aromalandırın. Kıyma kavrulunca dereotunu iri iri doğrayıp harç ile karıştırın.

  10. Fırını 170 derece fansız programda ısıtın.

  11. Mayalanan hamurları avuç içinizde büyüterek ortalarına kıymalı harcı yerleştirin.

  12. Ağzı tam kapalı kalmayacak şekilde iyice yağlanıp unlanan yuvarlak kek kalıbına dizin.

  13. Hamurları sıkıştırmaya özen gösterin. Önceden ıstılmış fırında 15-20 dakika iyice kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Piştikten sonra iri iri doğranmış dereotları ile süsleyebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)