MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Mantının Uzaktan Akrabası:

Pierogi Tarifi

Mantının Uzaktan Akrabası:

Pierogi Tarifi

Sınırlarımızın ötesinde bizimkine benzer lezzetleri mutfaklarında pişiren belki de milyonlarca insan var. Bu tarifler o evlerin masalarına lezzet katıyor, oralarda da ev halkının en heyecanla beklediği yemeklerden, tatlılardan biri oluyor. Bunlardan biri de Ukrayna ya da Rusya dolaylarında sıkça tüketilen, farklı isimlerle anılmakla birlikte en çok pierogi adıyla anılan bir çeşit mantı.

Ona sadece mantı diyerek geçmek pek yakışık almaz. İster tuzlu, ister tatlı şekillerde hazırlanabiliyor. Kızartılıyor, haşlanıyor ya da fırınlanarak afiyetle tüketiliyor. Farklı farklı soslarla servis ediliyor. Etlisinden patateslisine, meyvelisinden peynirlisine farklı farklı yapılan, az malzemeli, çok lezzetli bu tarifi mutfaklara taşımanın tam zamanı! Buyursunlar.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 2 adet
    yumurta
  • 3 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı
  • 5 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı
    un
  • 3/4 su bardağı
    su
  • 1,5 çay kaşığı
    tuz

    İçi için:

  • 3 adet orta boy
    haşlanmış patates
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1,5 çay kaşığı
    taze çekilmiş karabiber
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 diş
    sarımsak
  • 3-4 dal
    maydanoz
  • 3-4 dal
    dereotu

Pişirme Önerisi

İç malzemelerini dilediğiniz gibi farklılaştırabilirsiniz. Kızgın yağda kızartabilir ya da üzerine zeytinyağı sürerek 180 derecelik fırında börek biçiminde 20 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir kabın içerisine unu eleyin. Ortasına bir havuz oluşturun.

  2. Yumurtaları ortasına kırın, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını da ilave edin.

  3. Tuz ve suyun yarısını ilave ederek unları havuzun ortasına yavaş yavaş alarak yoğurmaya başlayın.

  4. Gerektiği noktalarda su ilave ederek tok kıvamlı bir hamur elde edin.

  5. Ardından elde ettiğiniz hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

    İçi için:

  1. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve bir kabın içerisine alın.

  2. İçine tereyağı, zeytinyağı, tuz ve baharatlarını ilave ederek güzelce ezin.

    Birleştirme aşaması:

  1. Dinlenen hamurdan eşit büyüklükte bezeler elde edin ve hafifçe unlayarak açın.

  2. Ardından çay tabağının ya da orta büyüklükteki bir kahve fincanın altıyla keserek yuvarlaklar elde edin.

  3. İçlerine hazırladığınız patatesli harçtan ilave edin ve diğer tarafını harçlı kısmın üzerine kapatın.

  4. Hamurun kenarlarını çatalla bastırarak kapatın ve şekil verin.

  5. Hamur ve iç harç bitene kadar bu işleme devam edin.

  6. Orta boy bir tencerenin içerisine su ilave edin, suyu kaynamaya bırakın.

  7. Kaynayan suyun içerisine tuz atın. Hazırladığınız pierogileri suyun içine atın ve 5-8 dakika arasında hamur pişene kadar haşlayın.

  8. Kevgir yardımıyla fazla sularını süzdürerek tabağa alın.

  9. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, rendelenmiş sarımsağı, tuz ve baharatlarını ilave edin.

  10. Hafifçe yakın ve ocaktan aldığınız pierogilerin üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ya da dereotuyla süsleyerek servis edin.

Servis Önerisi

İsterseniz salçalı sosla, yoğurtla ya da tatlı bir şekilde hazırlarsanız meyvelerden hazırlanmış bir sos, meyve ya da balla servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
37205TAKİPÇİ
441İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?