Yemek.com

Ev Keyfinin Adı: Peynirli Pizza

Dört Peynirli Pizza Tarifi

Mayalandıktan sonra incecik açılan hamur bezelerini kendi hazırladığınız domates sosla buluşturuyor, arzu ettiğimiz peynir çeşitleriyle üzerlerini kaplıyoruz. Elbette tarifte yer alan peynirleri arzunuza göre değiştirmek serbest.

Yüksek ısıda ve kısa sürede pişen dört peynirli pizza hazır. Yanında ne içiyoruz?

KAÇ KİŞİLİK

3 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya (ya da 1 paket instant maya)
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı bal

Sosu için:

  • 3 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı acı sos
  • 1 yemek kaşığı su
  • 2 dal taze kekik

Üzeri için:

  • 150 gram mozzarella peyniri
  • 100 gram rokfor peyniri
  • 80 gram toz parmesan peyniri
  • 100 gram tulum peyniri

Püf Noktası

Pizza hamurunun üzerini kurumaması için streç filmle sardıktan sonra mayalanması için vaktiniz varsa oda sıcaklığında 2-3 saat kadar bekletebilirsiniz.Pizza hamuruna elastik bir kıvam vermek için toparlandıktan sonra yaklaşık 10 dakika yoğurun.Bal yerine toz şeker kullanmayı tercih edebilirsiniz.Fırın tipi, ısısı ve pizza hamurunun kalınlığına göre pizzanın pişme süresini 2-3 dakika kadar azaltıp arttırabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Malzeme listesinde bulunan peynir çeşitleri dışında kalan sevdiğiniz peynirlere açtığınız pizza hamurlarının büyüklüğüne göre arzu ettiğiniz miktarda pizzada yer verebilirsiniz.Domates sosunu pişirmeden de az zeytinyağı ilavesiyle hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bal, kuru maya ve ılık suyu bir bardakta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.

  2. Elenmiş un ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın. Unun orta kısmına hazırladığınız maya karışımı ve zeytinyağını aktarın.

  3. Tüm malzemeyi orta kısımdan dışa doğru karıştırarak harmanlayın. Toparlanan hamuru tek bir beze haline getirin. Ayrı bir kaba aldığınız hamurun üzerini streç filmle kapladıktan sonra oda ısısında en az 30 dakika bekletin.

  4. Pizza sosu için; kabuğunu soyduğunuz domatesler ve sarımsağı rendeleyin. Rendelenmiş domatesi, sarımsak ilavesiyle birlikte kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin. Domates salçası, acı sos, taze kekik yaprakları ve kıvamını ayarlamak için çok az su kattığınız sosu ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin.

  5. Mayalanan hamuru ince tabanlı pizzalar hazırlamak için üç eşit bezeye ayırın. (Bezeleri bu şekilde de streç filmle sarıp, 30 dakika kadar mayalandırabilirsiniz) Hamurları, hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak şeklinde açın.

  6. Açılan hamurları, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsilerine ayrı ayrı yerleştirin. Domates sosunu bir kepçe yardımıyla pizzaların orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın. Kenar kısımlarında yaklaşık bir parmak kalınlığında pay bırakmayı unutmayın.

  7. Öncelikle rendelenmiş mozzarella peynirini pizzaların üzerine eşit olarak dağıtın. Ufaladığınız rokfor peyniri, toz parmesan peyniri ve rendelenmiş tulum peynirini pizzanın üzerine serpiştirin. Arzuya göre pizzayı göz kararı dörde bölüp, her bir bölümde farklı peyniri kullanın.

  8. Hazırladığınız pizzaları, önceden ısıtılmış 250 derece fırında peynirler eriyip pizzanın üzeri kızarana kadar pişirin.

  9. Fırından çıkardığınız sıcak pizzayı, dilimledikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!