Yemek.com

Her Öğünde Yenir: Peynirli Pide

Peynirli Pide Tarifi

Lahmacun, pide dendi mi "hayır" diyebilecek insan biz henüz tanımadık. Kıtırlığı, hamuru, iç harcı... sevmek için herkesin ayrı bir nedeni var elbet.

Peynirli pidenin ise bambaşka bir yeri vardır. Bir kere, herkes onu mutlaka yer. Mideniz bozuk olsa bile yağsız bir peynirli pide her zaman iş görür. Kahvaltıya pideciye mi götürüldünüz, peynirli pide günü kurtarır. Gittiğiniz yerin etine güvenmezsiniz, peynirli pideye güvenirsiniz.

Biz de kendi peynirli pidenizi kendiniz yapabilin diye peynirli pide tarifi verelim istedik.

KAÇ KİŞİLİK

3 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

13 dakika

Malzemeler

Hamur için:

  • 2+1/4 su bardağı un (450 gram)
  • 25 gram yaş maya (2/3 paket)
  • 1+1/8 su bardağı su (225 gram)
  • 1 çay kaşığı şeker (5 gram)
  • 1 çay bardağı tuz (5 gram)

Harç için:

  • 1/2 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 su bardağı az yağlı beyaz peynir (az tuzlu)

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Püf Noktası

Unu eleyerek kullanın.
Mayaya eklediğiniz suyun oda sıcaklığında veya ılık olmasına özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Eğer fırına giren volkanik taşınız var ise pişirirken onu da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Maya, şeker ve suyun bir çay bardağı kadarlık kısmını küçük bir kasede çözdürün ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

  2. Bütün hamur malzemelerini ve mayayı, varsa mutfak robotunda yoksa büyük bir kapta iyice yoğurun.

  3. Yoğurma kabının üzerine temiz bir bez serip 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

  4. Bu sürenin sonunda hamur 2 katına çıkmış olmalı.

  5. Fırını 200 derecede ısıtın.

  6. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve oval şekil vermeye çalışarak açın.

  7. Hamurun kenarları 1-1,5 parmak kalınlığında boş kalacak şekilde iç harçtan bolca serpin.

  8. Hamurun önce uç kısımlarını sonra kenarlarını içe katlayıp, ızgaranın üzerine serdiğiniz yağlı kağıdın üzerinde önceden ısıttığınız fırına verin.

  9. 6 dakika boyunca sadece altan sonraki 6-7 dakika da hem alttan hem üstten ısıtarak pideleri pişirin.

  10. Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağ sürün ve dilimleyerek servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.