Yemek.com

Serseri Serbest Stilli: Peynirli Mantarlı Galette

Peynirli Mantarlı Galette Tarifi

Fransa'dan tüm dünya mutfaklarına transfer olan galette, tartın kardeşi sayılır. Benzer mantıklarda hazırlanan hamurları dinledikçe lezzetlenir. Minik birkaç farkları da yok değil. Galette, gevreklik konusunda rakip tanımıyor. İncecik açılıyor, ister tatlı, ister tuzlu olarak hazırlanıyor. Herhangi bir kalıba ihtiyaç duymadan şekil alıyor.

Yağlı kağıdın üzerine koyun, kenarlarını kıvırın, galetteniz hazır! Bu yüzden tarta göre daha özgür,biraz da serseri serbest stilli. Biz bu kez onu tuzlu tercih ettik. İçine bolca peynir ve mantar ekledik. Kahvaltınıza, çay saatlerinize Fransız yorumu getiriyoruz.

Çaylar, ayranlar hazırlansın. Peynirli mantar galette çıktı fırından, mis gibi geliyor.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı un
  • 150 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı soğuk su

İçi için:

  • 100 gram mantar
  • 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 100 gram ezine koyun peyniri

Püf Noktası

Hazırladığınız galette hamurunun dinlenme süresi arttıkça kıtırlığı da artacaktır. Bu yüzden imkanınız varsa daha uzun süre bekletin. Mutfak robotunuz yoksa tereyağını unlu karışıma parmak uçlarınızla yedirebilirsiniz. Mantarlarınızı kullanmadan hemen önce hazırlayın. Kararmalarını engellemiş olursunuz.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğuk tereyağını küp küp kesin. Unu, tuzu ve küp küp kestiğiniz tereyağını mutfak robotunuza aktarın.

  2. Tereyağı içinde kaybolana kadar karıştırın. Daha sonra derin bir kaba alın ve içine azar azar soğuk suyu ekleyerek toparlamaya başlayın. Hamur toparlanınca streç filme sarın ve 1 saat kadar dolapta dinlendirin.

  3. Hamur dinlenirken iç malzemelerini hazırlayın. Peynirleri ve mantarları küp küp kesin.

  4. Dinlendirdiğiniz hamuru dolaptan alın. Eşit büyüklükte iki yağlı kağıdın arasında ince bir hamur elde edene kadar bir merdane yardımıyla açın.

  5. Pişirme kağıdının üzerine alın ve kenarlarını içe doğru katlayın. Orta kısmına önce küp küp kesilmiş ezine peynirleri, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Son olarak önceden hazırladığınız mantarları ekleyin.

  6. Daha önce ısıtılmış 180 derecelik fırında kenarları kızarıp, peynirler eriyene kadar pişirin. Pişen galettenizi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Üzerine zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber ve taze fesleğen ekleyerek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.