Yemek.com

Sosunun Adı Yeter: Pesto Soslu Tavuk Salatası

Pesto Soslu Tavuk Salatası Tarifi

Pesto soslu tavuk salatası tarifinde yok yok gibi gözükse de en çok ıspanak var ama yemeye kıyamayacağınız körpe ıspanak yaprakları. Gençliğinin baharında olup tek tek ayıklanan ıspanak yaprakları, haşlanmış tavuk etiyle buluşuyor. Kiraz domatesler, salatalık küpleri, tulum peyniri ve közlenmiş kırmızı biber turşusu, bu lezzete katılıyor. Tavuktan makarnaya kadar pek çok tarife yakışan pesto sos, makul oranlarda önceden hazırlayıp salataya tat veriyor. İştahlar açılıyor, salata deyip geçtiğimiz bir lezzet ana yemeklerin tahtını solluyor.

Farklı bir tavuk salatası olan bu tarifte siz neyi görmek isterdiniz? Karnabahar, brokoli gibi haşlanmış sebzeleri kullanmak ister miydiniz örneğin? Siz isterseniz tarifte küçük değişiklikler bile yaparız biz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 300 gram haşlanmış tavuk göğsü
  • 100 gram körpe ıspanak yaprağı
  • 50 gram tulum peyniri
  • 10 adet cherry domates
  • 1 adet orta boy salatalık
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu

Sosu için:

  • 1/2 büyük demet fesleğen
  • 40 gram parmesan peyniri
  • 25 gram çam fıstığı
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1/5 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Pesto sosu, fazla oranda hazırlayıp temiz ve ağzı sıkıca kapanan cam kavanozlarda ve uygun ortamda muhafaza edebilirsiniz.Pesto sos yapımında mutfak robotu kullanmak yerine tüm malzemeyi havanda dövmeniz sosun tat dengesini olumlu yönde etkileyecektir.Zeytinyağını azar azar ekleyip kıvam alana kadar karıştırın, arzuya göre çam fıstığı yerine yağsız tavada kavurduğunuz çiğ kaju ya da ceviz içi kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Pesto sos hazırlamak için; yapraklarını tek tek ayıkladığınız fesleğenleri bol suda yıkayıp kağıt havlu yardımıyla kurutun. Çabucak kararmaması için mümkünse porselen ya da bambu bir bıçak yardımıyla ince ince kıyın.

  2. Hafif bir çıtırlık kazanmaları adına tarifte yer alan çam fıstıklarını; yağsız tavada, kısa süre soteleyin.

  3. Kabuklarını ayıkladığınız sarımsakları az miktarda tuz ilavesiyle mermer bir havanda dövün.

  4. Çam fıstığı ve kıyılmış fesleğen yaprakları eklediğiniz sarımsakları havanda dövmeye devam edin.

  5. Rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz parmesan peyniri ve azar azar eklediğiniz zeytinyağı ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün. Kıvam alan sosunuz hazır demektir.

  6. Salata hazırlığı için; bol suda yıkadığınız körpe ıspanak yapraklarını dikkatli bir şekilde kurutun. Deri ve kemik kısımlarını ayıkladığınız önceden haşlanmış tavuk göğsünü parçalara ayırın.

  7. Tulum peynirini küçük küpler halinde kesin. Cherry domatesleri arzuya göre ortadan ikiye kesin. Közlenmiş biber turşusunu ince ince doğrayın. Körpe salatalığı peynir küpleriyle uyumlu olacak şekilde kesin.

  8. Doğramış olduğunuz tüm salata malzemelerini körpe ıspanak yapraklarıyla beraber derin bir salata kasesine alın. Pesto sosla karıştırıp bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Temel malzemeleri belli olan salatayı arzu ettiğiniz yeşilliklerle süsleyerek de servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!