Yemek.com

Sebzenin Gücü Adına: Patlıcanlı Pizza

Patlıcanlı Pizza Tarifi

Şimdi klasik pizzaları biraz üzeceğiz. Çünkü bu nefis sebze yoğunluklu pizzamızı çok seveceksiniz. Izgara patlıcan ve kabağın pizzaya bu denli yakışmasına şaşıracaksınız da üstelik.

Domates rendesi ve biber salçasının zeytinyağında hafif kavruk tadına eklenen sarımsak pizza sosunuzun tadını adeta tavan yaptıracak. Eğer hamur mayalayacak vaktiniz yoksa fırından bir ekmeklik mayalı hamur alarak işleri kolaylaştırabilirsiniz.

Ama biz yine de mayalanmanın büyüsüne yakinen şahit olun istedik. Eh hadi afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

Pizza Hamuru İçin:

  • 500 gram un
  • 300-350 ml. su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 20 gram maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Diğer Malzemeler;

  • 2 adet patlıcan
  • 1 adet kabak
  • 2 adet kırmızı biber
  • 100 gram kaşar
  • 2 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4-5 adet mantar
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası

Pizza hamurunu daha hızlı mayalandırmak için kullandığınız suyu ılık kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz daha çıtır olması için yağlı kağıt üzerinde pişirmek yerine irmik serptiğiniz tepside pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Pizza Hamurunun Hazırlanışı:

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.

  2. Mayayı parmak uçlarınızla una yedirin. Tuz hariç diğer malzemeleri ilave edin ve karıştırın.

  3. En son tuzu da ilave edin ve ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.

  4. Hamuru dört eş parçaya bölün ve pürüzsüz bezeler oluşturacak şekilde yuvarlayın.

  5. Hafif unlanmış tezgahta bezelerinizi mayalandırın.

  6. Hacminin iki katına çıkan bezelerin gazını alın ve tekrar dinlendirin.

    Pizzanın Hazırlanışı:

  1. Domates sosun hazırlanışı; Domatesleri rendeleyin. 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla birlikte hafif pişirin. Sarımsağı da ezilmiş haliyle sosa ilave edin.

  2. Biber salçası, tuz ve karabiberi de ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.

  3. Sebzelerin hazırlanışı; Kabakları ve patlıcanları enine olacak şekilde ince ince dilimleyin.

  4. Patlıcanların acı suyunun çıkması için 15 dakika tuzlu suda bekletin.

  5. Izgara tavasını hafif yağlayarak kabak ve patlıcanları pişirin. Pişirme sırasında dilerseniz tuz ve karabiber ilave edebilirsiniz.

  6. Mantarları dilimleyin.

  7. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  8. Hamur bezelerini hafif unladığınız parmak uçlarınızla çevire çevire inceltin ve yuvarlayın.

  9. İyice incelttikten sonra, domates sosunu fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.

  10. Izgara kabak ve patlıcanları ilave edin.

  11. Mantar ve şerit şerit doğranan kırmızı biberleri de pizzanın üzerine dizin.

  12. En son rendelenmiş kaşarı da ilave edin ve fırında kaşarlar eriyene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. İşt bu kadar, afiyet olsun!

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)