patlicanli-borek-tarifi-yemekcom
Yeri Ayrı:

Patlıcanlı Börek Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Közlenmiş patlıcan salatası, karnıyarık ve dahası bir yana patlıcanlı börek bir yana sayın seyirciler. Evet böyle bir gerçek var hayatta. Küp şeklinde kesildikten sonra sotelenen patlıcanlar, enfes bir börek içine dönüşüyor. Sonrasında tadına doyum olmuyor.

Kıymalı börek sen şöyle dur bakalım bu akşam menüde patlıcanlı börek var. Afiyet olsun!

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için261/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

32 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adethazır yufka

Sosu İçin:

  • 8yemek kaşığısu
  • 8yemek kaşığısıvı yağ
  • 2yemek kaşığıüzüm sirkesi
  • 1yemek kaşığıun

İç Harcı İçin:

  • 3yemek kaşığısıvı yağ
  • 1adetsoğan
  • 2adetyeşil biber
  • 1adet orta boydomates
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 3adet orta boypatlıcan
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkırmızı toz biber
  • 1,5çay kaşığıtuz

Üzeri İçin:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1tutamçörek otu
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Patlıcanlı Börek Tarifinin Püf Noktası

Soslu karışım böreğinizin daha yumuşak ve lezzeti olmasına yardımcı olur. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Ayrıca artan sosu böreğinizin üzerine dökmek daha çıtır bir doku oluşturmasına yardımcı olacaktır.

nasil-yapilir

Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Böreğin patlıcanlı iç harcını hazırlamak için; kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları minik küpler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar soğuk su dolu derin kaba 1 çay kaşığı tuz ekleyip 15 dakika bekletin.
  2. Tavaya doğranmış soğanları ve sıvı yağı ekleyip soğanları kavurun.
  3. Ortadan ikiye kesip çekirdekli iç kısımlarını temizlediğiniz yeşil biberleri ince ince dilimleyin ve tavada kavurun.
  4. Domatesi minik küpler halinde doğrayın ve ekleyin.
  5. Kavrulan sebzelere domates salçasını ekleyin.
  6. Suda beklemiş patlıcanları elinizle sıkıp fazla suyunu alarak tavaya ekleyin. Tavanın üzerine bir kapak kapatıp patlıcanların terlemesini sağlayın. Ara ara karıştırın.
  7. Patlıcanlar hafif bir renk alıp yumuşadıklarında baharatlarını ekleyin ve ocaktan alın.
  8. Bir kenarda ılınması için bekletin. Bu sırada böreğin sosu için sıvı yağ, un sirke ve suyu bir kaseye koyun, karıştırın.
  9. Bir adet hazır yufkayı tezgaha serin. Yufkayı ikiye katlayın.
  10. Ardından tekrar katlayın.
  11. Son olarak yufkayı katladığınızda üçgen şeklinde kesin ve 1 yufkadan toplamda 16 adet üçgen elde edin.
  12. Üçgen yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız sos karışımından sürün. İç harcını geniş tarafına koyun ve kenar kısımlarını içe doğru katlayın.
  13. Kalan sos karışımına yumurta sarısını ekleyin ve güzelce karıştırın.
  14. Diğer yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye börekleri dizin. Böreklerin üzerine hazırladığınız sostan sürün.
  15. Arzuya göre üzerine çörek otu serpiştirin.
  16. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
  17. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Patlıcanlı Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişen patlıcanlı iç harca arzuya göre son olarak rendelenmiş beyaz peynir ya da tulum peyniri katabilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

6

Feride3419 Ocak 2024 15:50
Merhaba, tarif için çok teşekkür ederim. İkinci kez yaptım bugün harika bir tarif, emeğinize sağlık.
Yanıtla
Leyla Günbay 22 Ocak 2024 09:28
Yanıtla
Afiyet olsun!
busesuo10 Aralık 2023 13:58
Merhaba buzlukta saklanabilir mi
Yanıtla
Yemek.com 11 Aralık 2023 09:56
Yanıtla
Merhaba, elbette saklanabilir.
idilg7511 Temmuz 2023 22:25
Biraz da rendelenmiş kaşar peyniri eklenebilir sanki.
Yanıtla
Yemek.com 12 Temmuz 2023 09:19
Yanıtla
Dilerseniz kaşar peyniri, kavrulmuş kıyma gibi malzemelerle karıştırabilirsiniz elbette :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?