Yemek.com

Yazın Vazgeçilmez Lezzeti: Patlıcan Kızartması

Patlıcan Kızartması Tarifi

Yazın en güzel cümlesi ''Hadi git ekmek al, patlıcanlar kızarmak üzere'' değildir de nedir? Aslında ne zor gelir ekmek almaya gitmek... Ancak konu patlıcan kızartması ise arka sokaktaki fırına bile gidilir, hem de koşa koşa.

Denize giderken yolluk yapılır, denizden çıktığın anda çantana koşma sebebidir. Hele yanına diğer arkadaşları da eklendiğinde... Gerçekten tam bir yaz ziyafeti keyifle çekilir... Kabak, patates, biber... Domates sosun da güzelliği ile el birliği ile midenizi bayram ettirir. O zaman dünyanın en pratik, en hızlı öğlen yemeğine hazır olun.

Ekmekler hazırlandı, çaylar konulduysa artık tamamız. Afiyetler olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

Domates sos İçin:

  • 4 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3-4 yaprak taze fesleğen

Patlıcan Kızartması İçin:

  • 1 kg. patlıcan
  • 5 su bardağı kızartma yağı
  • 2 yemek kaşığı deniz tuzu

Püf Noktası

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alacaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz patlıcanların üzerine zeytinyağı gezdirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derecede 10-15 dakika pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Domates sosun hazırlanışı için:

  1. Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.

  2. Sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın. Tavayı ısıtın ve sarımsakları soteleyin.

  3. Rendelenmiş domatesi ilave edin, en son fesleğen yapraklarını doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirip, soğumaya bırakın.

    Patlıcan kızartması için:

  1. Patlıcanları şerit şerit soyun ve halka halka doğrayın.

  2. Bir çay kaşığı tuz ilave ettiğiniz suyun içinde patlıcanları 5 dk bekletip, süzün ve fazla suyunu kağıt havlu yardımı ile alın.

  3. Kızartma yağını, ocağa alın ve yağı kızdırın. Yağ iyice ısındıktan sonra patlıcanları ilave edin.

  4. Kızaran patlıcanların üzerine domates sos ilave edin ve servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Sarımsaklı yoğurtla da deneyin. :)

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)