MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kıymalı İç Harcıyla Enfes:

Patates Köftesi Tarifi

Kıymalı patates yemeğini ortadan kaldıran tarif patates köftesi. Özellikle çocukların çok sevdiği kızarmış köfte patatesle haşlanmış patateslerden hazırlanılan dış harcın içine kıymalı iç harcı doldurarak içli köfte mantığında hazırladığınız patates köftelerinin yerini değiştirebilirsiniz.

Kaplama harcı ile hafif çıtırlık kazanan bu köfteler çok sevilecek.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    büyük boy haşlanmış patates
  • 1/2 su bardağı
    ince bulgur
  • 1/4 su bardağı
    sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    karabiber

    İç harcı için:

  • 3 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 200 gram
    orta yağlı kıyma
  • 1 adet
    küçük boy kuru soğan
  • 1/4 demet
    incecik kıyılmış maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    karabiber

    Kaplaması için:

  • 4 yemek kaşığı
    un
  • 2 adet
    yumurta

    Kızartmak için:

  • 2 su bardağı
    ayçiçek yağı

Püf Noktası

Kullandığınız haşlanmış patatesler oldukça özlü olduğu takdirde ıslatılmış bulgur eklemeden de patates köftesi hazırlayabilir arzuya göre 1 adet yumurta ve ince kıyılmış yeşillik ekleyebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Patates köftelerinin patatesli harcına arzuya göre salça katabilirsiniz.İçi kavrulmuş kıyma dolgulu hazırladığınız patates köftelerini derin yağda fritözde de kızartabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kıyma kavurmalı patates köftelerini hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.

  2. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız küçük boy kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  3. Orta yağlı kıymayı katıp, soğanlarla birlikte suyunu çekip renk alana kadar kavurun. Tuz ve karabiberi katıp karıştırın.

  4. Ocaktan aldığınız kıymalı iç harca incecik kıyılmış maydanozu kattıktan sonra soğuması için ayrı bir kenarda bekletin.

  5. İnce bulguru kapağı kapalı bir kapta sıcak su ilavesiyle 10 dakika kadar ıslatın.

  6. Sıcak sudan çıkardığınız haşlanmış patateslerin kabuklarını soyduktan sonra bekletmeden sıcağı sıcağına ezerek püre haline getirin.

  7. Şişen ince bulguru, hazırladığınız patates püresi, tuz ve karabiberle karıştırarak kıvam alana kadar yoğurun.

  8. Özlü bir hamur kıvamına gelen patates püresinden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.

  9. Orta kısmını açtığınız patates toplarının iç kısmını hazırlayıp soğuttuğunuz kıymalı iç harçla doldurun. Unu geniş bir servis tabağına alın.

  10. Köfteleri kızartmak için ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın.

  11. Avuç içinizde yuvarlayarak şekil verdiğiniz kavrulmuş kıymalı patates köftelerinin her tarafını una buladıktan sonra çırpılmış yumurtaya batırın.

  12. Sırasıyla un ve çırpılmış yumurtaya batırdığınız patates köftelerini, kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın.

  13. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir servis tabağında beklettiğiniz patates köftelerini sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Köfteleri, baharatlar ve sarımsakla çırpılmış yoğurt sos eşliğinde de servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2711TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?