Yemek.com

Lezzetin Ev Hali: Pastane Simidi

pastane-simidi-tarifi

Güneş perdeden içeriye sızdı ve bir güne daha uyandın. Alarmın sesini kapatıp, güne başladın. Hazırlandın, servisine, otobüsüne yetişmek için bin çaba harcadın. Bunca koşturmacanın arasında peki ya kahvaltı, onu ne yaptın? Sokağın bir köşesindeki simitçi arabası, fırınını yeni yakmış bir pastane ve onların simitleri yetişti imdadına.

Vapur keyfine keyif kattı hatta bol susamlı simit ve çay. Martılarla da paylaştın. Kısacık günün en güzel karı, en nefis kahvaltısı oldu simit. Gelin bu keyfi evimize el emeğimizle taşıyalım. 'Amaan, parası neyse verir alırım' demek yerine kendi fırınımızdan muhteşem simitler çıkaralım. Haftasonu bir sabahımızı bu güzelliklere ayırıp, her sabah kahvaltımızı hazır edelim.

Pastane simitlerini aratmayan, yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin, kahvaltıların yıldızı olacak. Kokusundaki davete icabet edelim.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı su
  • 21 gram yaş maya (1/2 paket)
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 su bardağı susam
  • 1 çay bardağı pekmez
  • 1,5 su bardağı su

Püf Noktası

Hazırladığınız simit hamurunu iyice dinlendirin ve mayanın aktive olmasını sağlayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Sıcağa yakın ılık suyu, şeker ve yaş mayayı bir kabın içine alın. Şeker ve mayanın iyice erimesini sağlayın ve bu şekilde 15 dakika bekletin.

  2. Beklettiğiniz karışımın içerisine zeytinyağı, yoğurt ve yumurtayı ilave edip iyice karıştırın.

  3. Yavaş yavaş ununuzu ilave ederek kıvam almasını sağlayın. Henüz kıvam alma aşamasındayken içerisine tuz ve mahlebi ilave ederek iyice özleşene kadar yoğurun. Bu aşamada un yetersiz gelirse ilave edin.

  4. İyice yoğrulan hamuru üzeri ıslak bir bezle örtülü bir biçimde yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.

  5. Dinlenen hamuru eşit büyüklükteki 12 bezeye ayırın. Bu şekilde bir süre daha dinlendirin.

  6. Her bezeden hafifçe yağlanmış tezgahın üzerinde iki adet silindir elde edin ve elinizle hafifçe uzatın.

  7. Bu iki silindiri birbirine dolayın, son olarak uçlarını birleştirerek simit şekli verin.

  8. Fırınınızı 200 derece ısıtın.

  9. Su ve pekmezi bir kabın içinde karıştırın. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya ardından susama bastırarak fırın tepsisine dizin.

  10. Isıtılmış fırında üzerleri kızarına kadar pişirin. Piştikten sonra çıkarıp afiyetle yiyin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.