Yemek.com

Parlé​’den Deniz Mahsulleri Salatası

Deniz Mahsulleri Salatası Tarifi

Kerevitten kalamara, orkinostan ahtapota kadar tüm su altı dünyası Parle şefinin özel olarak hazırladığı deniz mahsullü salataya konuk oluyor, deniz ürünü sevenler ve hafif bir salata isteyenler için lezzetine doyum olmuyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarını öğrendiğimiz deniz mahsullü salata tarifi dışında kalan Parle tariflerini evinizde de hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 100 gram karışık akdeniz yeşilliği
  • 2 adet kalamar
  • 2 adet et karides
  • 1 adet küçük boy ahtapot kolu
  • 1 adet kerevit
  • 100 gram orkinos
  • 1 adet fransız fasulyesi
  • 2 adet cherry domates
  • 1 yemek kaşığı konkase domates (küp şeklinde kesilmiş çekirdeksiz ve kabuksuz domates)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağlı limon sos
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası

Tüm deniz ürünlerini dikkatli bir şekilde ayıklayıp bol suda durulayın. Fazla sularını kağıt havlu yardımıyla aldıktan sonra zeytinyağında soteleyin.Porsiyonluk olarak bütün halde kullanılacak baby (körpe) kalamarlar marinasyon işlemi gerektirmemektedir. Ancak arzuya göre orta kısmında yer alan şeffaf kemiği aldığınız kalamarları toz şeker, tuz ve karbonat ile ovduktan sonra süt ya da maden suyunda bekletebilir, ahtapotu da marine ettikten sonra pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağını döküm bir tavada kızdırın. Önceden ayıklanmış ve yeterli büyüklükte kesilmiş deniz mahsullerini, yüksek ateşte zeytinyağında soteleyin.

  2. Bol suda yıkayıp salata kurutucusunda kuruttuğunuz karışık Akdeniz yeşilliğini, zeytinyağlı limon sosla harmanladıktan sonra servis tabağına alın.

  3. Üzerine sotelenmiş deniz mahsullerini yerleştirin. Ortadan ikiye kestiğiniz çeri domates, konkase domates ve Fransız fasulyesi ilavesiyle bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!