MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Hintlilerin Gözlemesi:

Paratha Tarifi

Gözlemenin her türlüsünü afiyetle tüketiyoruz biz. Aynı durum Hint mutfağı için de geçerli aslında. Onlarda paratha dedikleri gözleme benzeri bir hamur işini özellikle sabah kahvaltılarında, akşam yemeğinin yanında afiyetle tüketiyorlar. Peynirlisinden etlisine çeşit çeşit paratha hazırlıyorlar.

Paratha'nın en büyük özelliği ise ghee butter dedikleri bizdeki sade yağa benzer bir yağ ile hazırlanıyor olması. Fakat bu yağ elinizde yoksa tereyağıyla da yapabilirsiniz. Biz de tam olarak öyle yaptık. Mayasız bir hamurla yapılan bu tarifin patatesli olanını sizlerle buluşturalım diyoruz. Sabah kahvaltılarınızda farklı bir lezzet ağırlamaya var mısınız?

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı
    un
  • 1 su bardağı
    tam buğday unu
  • 4 yemek kaşığı
    pirinç unu
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 2 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı
  • 1/2 su bardağı
    su

    İçine sürmek için:

  • 8 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı

    İç harcı için:

  • 2 adet
    haşlanmış patates
  • 1 adet orta boy
    kırmızı soğan
  • 3 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    toz kişniş
  • 1 çay kaşığı
    zerdeçal
  • 2 dal
    taze kişniş
  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

Nasıl Yapılır?

    Birleştirme aşaması:

  1. Dinlenen hamurdan bezeler alın.

  2. Bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Üzerlerine tereyağı sürün. İçlerine hazırladığınız harçtan ilave edin.

  3. Patlamamasına dikkat ederek üzerini kapatın. Tam bir yuvarlak elde edin.

  4. Tamamen kapattığınız hamuru merdane yardımıyla tekrar açın.

  5. Kızgın tavada arkalı önlü pişirin. Sıcak sıcak afiyetle tüketin.

    Hamuru için:

  1. Su hariç tüm malzemeleri bir kabın içine alın.

  2. Azar azar yoğurmaya başlayın.

  3. Homojen kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Elde ettiğiniz hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat dinlendirin.

    İç harcı için:

  1. Soğanın kabuklarını soyun ve incecik bir biçimde doğrayın.

  2. Haşlanmış patatesi, erimiş tereyağı, ince kıyılmış soğan ve baharatlarla harmanlayarak ezin.

  3. Maydanoz ve taze kişnişi ince ince kıyıp, harca ilave edin ve karıştırın.

Servis Önerisi

Üzerine tereyağı sürerek servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
27048TAKİPÇİ
79İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?