MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Pembe Pembe:

Pancarlı Dip Sos Tarifi

Hayatın tadı, tuzu, neşesi dip soslar. Bir parça kızarmış ekmek dilimi ya da bir adet cipsi şenlendiren renkli ve lezzetli karışımlar.

Haşlanmış pancar, kıvam vermesi için haşlanmış nohut, süzme yoğurt, kimyon ve diğerleri... Pancarlı dip sosun tarifine lezzet, tadına tat katan ana malzemeler.

Nerede o çıtır yufkalar?

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 4 adet
    orta boy kırmızı pancar
  • 1 su bardağı
    haşlanmış nohut
  • 3 yemek kaşığı
    süzme yoğurt (arzuya göre krem peynir)
  • 1 yemek kaşığı
    tahin
  • 2 diş
    sarımsak
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    kimyon

    Servisi için:

  • 4 dal
    dereotu ( ya da maydanoz)

Püf Noktası

Pancarları kaynar suda kabuklu olarak haşlayın. Yumuşayıp, yumuşamadığını anlamak için sadece bir iki kez kürdan batırın. Aksi takdirde; çatal yardımıyla pek çok kez delip, kontrol ettiğiniz pancarlar kendi rengini haşlama suyuna salacak ve kaybedecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Kök bitki olduğu için kabukları üzerindeki topraklı kısımları iyice yıkadığınız pancarları kaynar suda haşlamaya bırakın.

  2. Haşlanan pancarları soğuması için soğuk su dolu bir kaba çıkartın. Elinizle ovalayarak kabuklarını kısa bir sürede, fire vermeden kolayca çıkartın.

  3. Haşlanan pancarların dişe dokunur olmasını istiyorsanız oldukça küçük parçalar halinde doğrayın ya da rendenin ince kısmıyla rendeleyin.

  4. Diriliği gidene kadar haşladığınız nohutların kabuklarını soyun.

  5. Haşlanmış nohut ve pancar, sarımsak, zeytinyağı, tahin, toz kimyon, tuz ve yoğurdu mutfak robotu ya da blendera alın. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çektirin.

  6. Ekmek dilimleri üzerine sürdüğünüz pancarlı sos karışımını kanepe şeklinde ya da sos kasesinde sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Hazırladığınız pancarlı dip sos karışımını, üzerine ekstra zeytinyağı gezdirdikten sonra çıtır yufka parçaları ya da cips eşliğinde servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2765TAKİPÇİ
1329İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?