Yemek.com

Renginde Sağlık Var: Pancar Salatası

Pancar Salatası Tarifi

Ispanakgiller ailesinden olduğunu öğrenince, herhalde üvey evlattır hissi uyandıran bir sebze, pancar. Rengi ve dokusunu oldukça ayırt edici olan bu sebze, tam olarak nerede kullanılacağının yarattığı kafa karışıklığı sebebiyle yeteri kadar değer görmüyor. Fakat pancar salatasıyla birlikte bu fikriniz değişmeye başlayacak değişmeli. Bütün salataların arasında ışıl ışıl parlayan bir tarif çünkü bu.

Son yıllarda sağlığa olan yararının vurgulanması sebebiyle popülaritesi oldukça arttı. Kanser önleyici olmasından tutun, kan basıncını düzenlemesine kadar onlarca faydası olan bu sebze, mükemmel rengiyle birlikte masalarınıza renk katmasına izin verin.

İçeriğindeki yüksek şeker oranı sebebiyle diyabet hastalarının dikkatli tüketmeleri konusunda uyarmadan geçmeyelim.

Uyarımızın ardından, iyi niyetlerimizi de sunalım...

Afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 2 adet orta boy pancar
  • 1 adet yumurta
  • 1 avuç ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı beyaz peynir (ufalanmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz-karabiber
  • 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
  • 2 yemek kaşığı portakal suyu

Püf Noktası

Pancarların fazla suyunu mutlaka süzerek servis edin. Veya sulanmış parçaları keserek alın. Salatanızın gereksiz sulanmasını istemezsiniz.

Pişirme Önerisi

Neden haşlamadık da fırında pişirdik diye sorarsanız, haşlayınca rengi ve besleyiciliği suya karışıyor. Bu sebze için, fırında pişirmek hem daha temiz hem de daha sağlıklı.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 200 derecede ısıtın.

  2. Pancarların saplarını ikişer cm kalacak şekilde kesin, aliminyum folyo ile sakıca sarıp 40 dakika fırında pişirin.

  3. Yumurtayı haşlayın.

  4. Cevizleri iri iri doğrayın.

  5. Beyaz peyniri gelişi güzel ufalayın.

  6. Zeytinyağı, portakal, balzamik, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın.

  7. 40 dakikanın sonunda pişen pancarları fırından alın kabuklarını incecik soyun ve minik küpler şeklinde doğrayın.

  8. Haşlanmış yumurtayı soyun ve dilimleyin.

  9. Küf küp kesilmiş pancarları bir kaseye alın, sosu üzerine dökün ve her tarafına geçmesi için iyice karıştırın.

  10. Ufalanmış peyniri, cevizleri ve yumurta dilimlerini pancarların üzerine ekleyerek sunuma hazır edin.

Servis Önerisi

Üzerine ince kıyılmış yeşillik serperek sunabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.