Yemek.com

Fransızların Öğlen Tercihi: Pan Bagnat

Pan Bagnat Tarifi

Fransa Nice bölgesinin popüler öğlen yemeği alternatiflerinden olan "Pan Bagnat", çoğu market ve pastanede satılır. Aslında bu sandviçin "Niçoise" denilen çiğ sebzeler, haşlanmış katı yumurta, zeytinyağı, ançüez ve/veya ton balığı, sirkeden oluşan salatanın ekmek arası tüketilen hali olduğunu da söylemek mümkün.

Yuvarlak bir buğday ekmeği kullanarak sandviçi hazırladığınız takdirde ekmeğin içini almayı unutmayın.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 1/2 adet baget ekmek
  • 200 gram ton balığı konservesi
  • 1/2 adet orta boy kırmızı soğan
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 adet küçük boy domates
  • 1 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 5 adet fesleğen yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı kapari
  • 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası

Tüm malzemelerin özleşmesi ve tatların birbirine geçmesi için; hazırladığınız sandviçin üzerine ağırlık koyup, 1- 2 saat kadar beklettikten ya da dilimledikten sonra tüketin.

Nasıl Yapılır?

  1. Baget ekmeğini uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Sızma zeytinyağını ekmeğin üzerine gezdirin.

  2. Kırmızı soğanı ince bir şekilde, halka halka dilimleyin. Kaparileri incecik kıyın. Közlenmiş kırmızı biberi ince ince, uzunlamasına kesin. Domatesi halka halka dilimleyin.

  3. Yağını süzdürdüğünüz ton balığı konservesini baget ekmeğin alt katına eşit miktarda dağıtarak yerleştirin.

  4. Şarap sirkesini üzerine gezdirin, kıyılmış kaparileri serpiştirin. Sırasıyla; soğan halkalarını, közlenmiş kırmızı biber parçalarını, domates dilimlerini, dilimlenmiş siyah zeytinleri ekleyin.

  5. Deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberi serpiştirdikten sonra en üste fesleğen yapraklarını yerleştirin.

  6. Baget ekmeğin diğer yarısını, tüm malzemelerin üzerine kapatın. Sandviçi alüminyum folyo ya da streç film ile sardıktan sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

İnce dilimlenmiş haşlanmış yumurta ekleyebilir, beyaz şarap sirkesi yerine balsamik sirke kullanabilirsiniz.Arzuya göre salamura hamsi balığı da ilave edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!