MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Faydası Bol:

Paça Çorbası Tarifi

Faydası Bol:

Paça Çorbası Tarifi

Birçoğumuzun severek tükettiği, birçoğumuzun da hayatı boyunca bir kez bile içmediği çorbalardandır paça çorbası. Seveni çok sever, sevmeyeni de çok mesafeli durur. Yine de Osmanlı'dan bu yana Türk mutfağının en sevilen, en çok yenen çorbaları arasına adını kalın harflerle yazdırmayı başarmış.

Kemik suyundan yapılan diğer çorbalar gibi besleyicilik oranı çok yüksek, faydası da pek bol. İçeriğindeki protein, mineral ve vitaminlerle kemiklerin güçlenmesine yardımcı oluyor. Özellikle çocukları kemik gelişimine destek olurken, daha ileri yaşlarda kemiklerin daha sağlıklı olmasında önemli rol oynuyor. Üstelik tadı da şahane.

Böylesine faydalı bir lezzeti sofralarımıza taşıyıp sevmeyene bile sevdirmek için sıvayalım hadi kollarımızı. Kaselere sıcacık bir paça çorbası alır mıyız?

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Malzemeler

  • 5 parça
    kuzu paça
  • 1 litre
    su
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz

    Terbiyesi için:

  • 2 yemek kaşığı
    un
  • 2 yemek kaşığı
    oda sıcaklığında tereyağı
  • 1/2 adet
    limonun suyu
  • 2 adet
    yumurta sarısı

    Sosu için:

  • 5 yemek kaşığı
    sirke
  • 2 diş
    sarımsak

    Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 çay kaşığı
    toz kırmızı biber

Pişirme Önerisi

Kuzu yerine keçi, koyun ya da dana paçası da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Paçaları yıkayın ve derince bir tencerenin içine aktarın.

  2. Tuz ve su ilave ederek yaklaşık 1-1,5 saat kadar kaynamaya bırakın.

    Terbiyesi için:

  1. Ayrı bir tencerenin içinde tereyağını eritin.

  2. Üzerine un ekleyerek kıvam almasını sağlayın.

  3. Kıvam alınca kaynayan paçanın suyundan yaklaşık olarak 1/2 çay bardağı kadar ilave edin.

  4. Bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın.

  5. Terbiyenin içine azar azar ilave edip, kesilmemesine özen gösterin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.

  6. Hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat ederek kaynayan paça suyunun içine yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.

  7. Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

    Sosu için:

  1. Sarımsakları incecik rendeleyin ya da dövün.

  2. Sirke ile karıştırın ve çorbanızın üzerine gezdirin.

    Üzeri için:

  1. Tereyağını bir tavada eritin. Toz kırmızı biberi de ekleyerek hafifçe çevirin.

  2. Hazırladığınız çorbanın üzerine gezdirerek afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Dilerseniz sarımsaklı sirkeli bir sos hazırlayıp üzerine gezdirebilir, limon miktarını arttırarak servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
39031TAKİPÇİ
460İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?