Yemek.com

Renk Renk: Otlu Muffin

Otlu Muffin Tarifi

Oldukça pratik bir şekilde hazırlanan, küçük, sevimli ve tuzlu kahvaltılık çeşitleri onlar. Gücü ve lezzetiyle bir kahvaltıyı başlı başına güzelleştiren tatlardan, tariflerden bir tanesi otlu muffin. İncecik kıyılmış yeşillikler, hamura renk katacak dolmalık biberler, kurutulmuş domates ve baharatlar...

Yağlanmış, çukur görünümlü ısıya dayanıklı muffin kalıbına kabarma payını da hesaba katarak pay edin hazırladığınız hamuru, sonrasında bırakın kısa sürede kabarıp pişsinler. Afiyetle yiyin onları hatta değişik malzemeler ekleyerek farklı muffin tariflerine imzanızı atın.

Hadi ne duruyorsunuz? Doğru mutfağa!

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 200 gram lor peyniri
  • 4 adet kurutulmuş domates
  • 1 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
  • 1 adet orta boy dolmalık sarı biber
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/4 demet dereotu
  • 1/4 demet nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 dal biberiye
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

Katı ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı kaplarda karıştırıp bir araya getirin.Bu esnada herhangi bir çırpıcı kullanmak yerine çatal yardımıyla tüm malzemeyi karıştırın.Muffin aslında bir ekmek türü olduğundan hazırladığınız hamurun hafif yoğun kıvamlı olması gerekir.

Nasıl Yapılır?

  1. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.

  2. Yapraklarını ayıkladıktan sonra bol suda yıkayıp kuruttuğunuz maydanoz, dereotu ve naneyi incecik kıyın. Biberiyeyi ayıklayın. Kurutulmuş domatesleri uzun ince şeritler halinde kıyın.

  3. Un, kabartma tozu ve mahlebi, derin bir kaba eleyin. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve sütü ayrı bir kapta çırpın.

  4. Çırpılmış sıvı malzemeleri elenmiş kuru malzemelere katın. Un topakları hafif hafif açılana kadar bir çatal yardımıyla karıştırın.

  5. Lor peynirinin yarısı, incecik kıyılmış yeşillikler, kurutulmuş domates, biberiye parçaları, renkli dolmalık biber küpleri, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Çatalla karıştırma işlemini kısa bir süre daha sürdürün.

  6. Hazırladığınız otlu karışımı yağlanmış muffin kalıplarına kabarma payını da hesaba katarak paylaştırın. Kalan lor peynirini üzerlerine serpiştirin.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarıp kabarana kadar pişirin. Kürdan testiyle iç kısımlarının iyice pişip pişmediklerini kontrol edin.

  8. Oda ısısında dinlendirdikten sonra kalıplarından kolayca çıkarttığınız otlu muffinleri ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!