Yemek.com

Lokum Gibi: Otlu Fransız Omleti

Otlu Fransız Omleti Tarifi

Amaaan omletin tarifi mi olur? demeyin. Omlet deyip geçmeyin.

Tarih boyunca birçok şef, yumurta pişirme şekline takık bir şekilde çalışanlarını şeçmiş. Gastronominin ve Fransız Mutfağı'nın babalarından Fernand Point yumurtayı doğru şekilde pişiremeyen şeflerle direk ilişkisini kesermiş.

Belki filmlerde de denk gelmişinizdir; halen daha yaptığı omlete göre kapı dışarı edilen veya işe alınan şefler var.

Bu yumurta işi bu denli hassas bir konuysa, belki de bilmediğimiz püf noktaları vardır diye düşünmek gerek.

Otlu Fransız Omleti tarifi hem damak tadımıza uygun otları bir araya getirirken, hem de doğru omlet pişirmekle ilgili püf noktalarını sizinle paylaşacak bir reçete.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

3 dakika

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 2-3 damla ayçiçek yağı
  • 2 dal frenk soğanı
  • 3 dal maydanoz
  • 1 dal kişniş
  • 3 yaprak fesleğen
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çimdik beyaz biber

Püf Noktası

Tavada karıştırma işlemini ölçüsünde yapmanız gerekir, yoksa omletiniz çırpılmış yumurtaya döner.

Pişirme Önerisi

Omletiniz ıslak ve yumuşak bir görüntüye sahipken otları ve peyniri ekleyip hemen katlamalısınız.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl yapılır?

  1. Bütün otları karışık olarak incecik kıyın.

  2. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve biberini ekleyin ve çırpın. Ama çok çırpmayın, beyazları görünür halde kalsın.

  3. Ocağınızı orta ateşte açın, tereyağını bir tavaya atın, hemen üzerine birkaç damla çiçek yağını da ekleyin. Yağ eriyip kızınca(köpürmesini beklemeden) çırptığınız yumurtaları tavaya dökün.

  4. Kenarlarında pişme ibaresi göstermeye başlar başlamaz bir elinizle tavayı öne arkaya sallayın, diğer elinizle bir spatula veya çatal yardımıyla yumurtayı hızlı hızlı karıştırın.

  5. Yumurta hala sallanır kıvamdayken peynir ve otları omletin ortasına boydan boya dökün. Hemen iki tarafından katlayın ve servis tabağına alın.

Servis Önerisi

İçindeki otları kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Üzerine de otlar serperek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.