Yemek.com

Yud’un Atölyesi’nden Örgülü Macar Ekmeği

http://yemek.com/tarif/orgulu-macar-ekmegi/ | Örgülü Macar Ekmeği Tarifi

Ekmeksiz sofralarda, kendimizi çatalsız kalmışız kadar çaresiz hissedebilen bir milletiz.

Son yıllarda ekmeği hayatımızdan çıkarmamız için yapılan uyarılara, bilinçlendirmelere rağmen çok hızlı büyüyen ama çok daha bilinçli ilerleyen bir fırıncılık sektörü ortaya çıkmakta. Farklı tahıllardan ve ekşi mayadan ekmek yapımları popülerleşirken, farklı ülkelerin kültürlerine ait ekmek türleri raflardaki yerlerini almaya başladı.

Örgülü Macar ekmeği, adından da anlaşılacağı gibi örgü şeklinde, biraz açma tadında ve dokusunda, üstüne koyduğunuz malzemelerle lezzetini yönlendirebileceğiniz, paskalya ekmeğini andıran muhteşem bir lezzet.

Öğün farketmez, günün her saatinde sofranıza rahatlıkla uyum sağlayacağından emin olabilirsiniz

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  • 500 gram un (3,5 su bardağı)
  • 300 ml. süt (1+1/4 su bardağı)
  • 50 gram tereyağı ( 2 çorba kaşığı)
  • 24 gram yaş maya (1/2 paketten biraz fazla)
  • 7 gram tuz (1 silme tatlı kaşığı)
  • 45 gram şeker (1/4 su bardağı)
  • 1 adet yumurta

Üstü için:

  • 1 adet yumurt sarısı

Püf Noktası

Beze sayısına ve örgü şekline göre ekmek adedi değişiklik göstermektedir.
Yaklaşık 5-6 adet örgü rahatlıkla çıkarabilirsiniz.
Gramları dikkate alarak hazırlamanızı öneririz.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Süt, maya ve şekeri iyice karıştılrın. 5-10 dakika mayanın aktive olması için bekletin.

  2. Tereyağ ve yumurtayı mayalı karışıma ekleyip iyice yoğurun.

  3. Son olarak tuz da ekleyin ve 15-16 adet bezeye ayırın. Bezeleri üstü örtülü bir şekilde serin olmayan bir yerde 2 katı olana kadar mayalandırın.

  4. Mayalanan bezeleri elle açarak silindir şekline getirin ve her 3 silindirden bir saç örgüsü yapıp, başlangıç ve bitiş yerlerinden altına kıvırın.

  5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine şekil verdiğiniz hamurları aralıklı olarak yerleştirin.

  6. Yarım saat daha mayalandırın.

  7. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Eğer tuzlu olsun istiyorsanız, haşhaş, susam, çörekotu; tatlı olsun istiyorsanız, file badem ve damla çikolata serpin.

  8. Önceden ısınmış 180 derecedeki fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Eğer tuzlu olsun istiyorsanız, haşhaş, susam, çörekotu; tatlı olsun istiyorsanız, file badem ve damla çikolata serpin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
En özel anlarınızda hayal ettiğiniz ürünü gerçeğe dönüştürüyor, lezzetten ödün vermeden yanınızda oluyoruz. Tasarım pastalarımız, ekmeklerimiz ve kişiye özel pek çok farklı tatla size özel lezzetler tasarlıyoruz. Siz hayal edin, biz yapalım!