MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Anne Usülü:

Nişastasız Sütlaç Tarifi

Anne Usülü:

Nişastasız Sütlaç Tarifi

Nişastasız Sütlaç Tarifi

Bir kase mutluluğun tanımını yapacak olsak bu hiç şüphesiz anne sütlacı olurdu. Yumuşacık, hafif sulu kıvamı, sütün ve tarçının kokusunun buram buram hissedildiği o sütlaçlar yok mu? Kokusu gitmez burnumuzdan. Ama ne yaparsak yapalım anne elinden çıkanı kadar lezzetli de olmaz. Elbette anne elinin lezzeti bir şahane olduğu için tam anlamıyla aynı güzelliği yakalamak mümkün değil. Ama yaklaşmak mümkün. O sütlaçlardan ilhamla sıvadık kollara. En geleneksel tekniklerle nefis mi nefis sütlaçlar hazırlamaya koyulduk.

Bu sütlacın sırrı günlük, taze süt kullanmak. Pastörize süt kullanabilirsiniz elbette ama bu mis gibi tadı yakalamanın yolu taze süt kullanmaktan geçiyor. İkinci bir püf noktası da pirinçleri yıkamadan suyla yumuşayana kadar pişirmek. Pişirdikten sonra ılıtmak şart. Aksi takdirde içine süt eklendiğinde kesilme ihtimalleri çok yüksek oluyor. Tüm bunlar tamamsa yavaş yavaş kıvam almasını beklemeye geldi sıra.

Ellerinize alın tahta kaşıklarınızı, ağır ağır karıştırın sütlerinizi hadi! Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 litre
    günlük süt (organik ya da çiftlik sütü olması terc
  • 1 su bardağı
    toz şeker
  • 1,5 çay bardağı
    kırık pirinç
  • 2 su bardağı
    su

    Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı
    toz tarçın

Püf Noktası

Pirinçler sıcakken üzerine sütü ilave etmeyin. Bir süre ılımalarını bekleyin. Aksi takdirde sütünüzde kesilmelere yaşanabilir. Dilerseniz içerisine 1 paket vanilya da ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerenin içerisine pirinç ve suyu alın. En kısık ateşte pirinçler güzelce yumuşayana kadar pişirin.

  2. Ardından hafif ılınması için ocaktan alın. Ilıdıktan sonra ocağın üzerine yeniden alın ve sütü azar azar ilave ederek karıştırarak pişirmeye başlayın.

  3. Karıştırarak işleme devam edin ve süt kaynamaya başladığında içine toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.

  4. Şeker içinde güzelce eriyip sütlacın kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve kaselere pay edin.

  5. Oda sıcaklığında katılaşana kadar bir süre bekletin. Ardından buzdolabında bir süre dinlendirin.

  6. Üzerine tarçın serperek servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
42401TAKİPÇİ
529İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?