Yemek.com

Sağlık Fışkırıyor: Muzlu Glutensiz Kek

Glutensiz Kek Tarifi

Modern yaşamla birlikte gün geçmiyor ki yeni bir hastalık türünden haberdar olmayalım. Değişen yaşam ve beslenme şeklimiz sebebiyle tükenmişlik sendromundan tutun da besin alerjilerine kadar onlarca hastalık günlük sohbetlerimizin birer parçası haline geldi.

Son 5 yıldır sıkça sözü geçenlerden biri de gluten intoleransı!  Şimdilerde, glutensiz ekmek veya hamur işlerine ulaşmak hatta bunu evinizde hazırlamak normal bir kek yapmaktan çok da farklı değil. Artık birçok insanın rahatsızlık sebebiyle değil de, daha sağlıklı bir hayat geçirebilmek adına glutenden kaçınmaya başlamasıyla, gluten içermeyen ürünlerin popülaritesi arttı ve inanılmaz reçeteler ortaya çıktı.

Son dönemin en popüler besin maddelerinden biri olan Kinoa da gluten içermemesi sebebiyle çok talep görüyor. Kinoa unu ile yapılacak herhangi bir hamur işi, hem glutensiz hem de kinoanın içeriği sebebiyle çok daha sağlıklı olacaktır. Ancak tarifi uygulamadan bilmeniz gereken önemli bir nokta, gluten içermeyen ürünlerin normal unlarla yapılan ürünler gibi pofuduk bir dokuya sahip olamaması.

KAÇ KİŞİLİK

9 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/3 su bardağı hindistan cevizi yağı
  • 1 su bardağı kinoa unu
  • 3 adet yumurta
  • 100 gram esmer şeker
  • 2 adet orta boy olgun muz
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü
  • 1/3 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/3 su bardağı süt

Püf Noktası

Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek eklemelisiniz.
Muzlar rahatça ezilecek kadar olgun olmalı.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl yapılır?

  1. Fırını önceden 165 derecede ısıtın.

  2. Tereyağ, hindistancevizi yağı ve şekeri çırpıcıya atın. Krema kıvamına gelene dek çırpın.

  3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve yine homojen bir görünüme sahip olana kadar çırpın.

  4. Vanilyayı ve sütü ekleyin.

  5. Muzları bir kapta bir çatal yardımıyla iyice ezin ve karışıma ekleyip çok kısa süre karıştırın.

  6. En son elenmiş un kabartma tozu ve hindistan cevizini ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru, unlar gözden kaybolana kadar karıştırın.

  7. 22×22 lik bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayıp karışımı içerisine dökün, her yerine eşit miktarda dağılması için kabı sallayın ve kabı tezgaha hafifçe vurun.

  8. 165 derecede 40 dk pişirin.

Servis Önerisi

Üzerine file fındık veya file badem serperek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
2 yorum yapılmış
2016-11-11 07:24:27
tariflerinizdeki yumurtanın alternatifi başka birşey olabilir mi? gluten dışında yumurtaya da intoleransım çıktı da :(
2016-11-11 10:34:58
Merhabalar, yumurtanın alternatifi ne yazık ki yok. Dokusu ve formu kesinle değişecektir ama siz dilerseniz süt oranını 3/4 bardak yaparak yine de bu tarifi uygulayabilirsiniz.