Yemek.com

İçi Sürprizli:

Muffin Makarna

Muffin Makarna Tarifi

Makarna sevmeyen, evinde yeni yeni makarna sosu tarifleri denemeyen yoktur herhalde aranızda? Tarifte yer alan spagetti makarnanın kremalı sosla servis edildiğini söylemek yanlış olmaz. Küçük farklar dışında elbette... Muffin makarna ya da muffin kalıbında makarna tarifine küçük bir sürpriz ekledik. Mini mini köfteler kızarttık önceden. Kremalı, peynirli sosuyla buluşan makarnayı kendi içinde kıvırıp kıvırıp yerleştirdik kalıplara, orta kısımlarına köfteleri oturttuk. Verdik fırına, kokusunu çektik içimize. Çok değil, 25-30 dakika sonra yine kavuştuk onlara. Toz parmesan peyniri ve maydanoz yapraklarıyla yaptık son dokunuşu.

İlk çatal-bıçak darbesini vurduğumuzda orta kısımlarına yerleşen köftelerle karşılaştık, mutlu olduk, huzur dolduk. Peki siz muffin makarna içinde ne görmek isterdiniz? Deniz ürünleri, sote sebze, kaşar peyniri... Cevapları alalım lütfen.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 paket spaghetti makarna
  • 1 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı krema
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/5 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (arzuya göre)

Köftesi için:

  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 4 dal maydanoz
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
  • 6 yaprak maydanoz

Püf Noktası

Pişirme işlemi fırında da devam edeceğinden makarnayı çok fazla haşlamamaya özen gösterin.Köfteleri, yanmaz/yapışmaz tabanlı bir tavada ya da az yağ ilavesiyle kızartmayı tercih edin.Haşlanmış makarnayı sosu içine çekmesi için durulamayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Muffin kalıplarında yer alan makarnaların iç kısımlarına yerleşecek sürpriz köfteler için; kuru soğanı rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.

  2. Orta yağlı kıymayı karıştırma kabına alın. Baharatlar, kuru soğan ve incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle yoğurmaya başlayın. Özleşen köfte harcını altı eşit parçaya bölüp top şeklinde köfteler hazırlayın. Streç filmle sarıp kısa bir süre dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

  3. Spaghetti makarnayı, kaynar suda kısa süre haşlayın. Krema, yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini derin bir kapta karıştırın. Fazla suyunu süzdüğünüz makarnayı karıştırma kabına alıp tüm malzemeyi harmanlayın.

  4. Buzdolabında dinlendirdiğiniz köfteleri yanmaz/yapışmaz tabanlı tava ya da fırında kısa süre kızartın.

  5. Spaghetti makarnayı, orta kısmını mümkün oldukça boş bırakacak şekilde bir çatal yardımıyla sarıp porsiyonluk muffin kalıplarına yerleştirin. Orta kısımlarına kızarmış köfteleri yerleştirin. Üzerlerini kapatın.

  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25-30 dakika pişirin muffin makarnaları. Pişirme işlemi sonrasında kalıplarından çıkardığınız makarnaları toz parmesan peyniri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Muffin makarnaların üzerine arzuya göre az miktarda nar ekşisi gezdirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
1 yorum yapılmış
2015-11-25 14:52:43
Neden tariflerde ayrıntılı fotoğraflar yok ?