MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Mihri Restoran'dan:

Fırında Mantı Tarifi

Mihri Restoran'dan:

Fırında Mantı Tarifi

Ayasofya Hürrem Sultan Hamamı bahçesinde bulunan Mihri Restoran'ın sıcak başlangıçlarından olan “Fırında Mantı”, güveç lezzetini mantı ile buluşturuyor. Size de Ayasofya manzarasına karşı tadını çıkarmak kalıyor.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 3 su bardağı
    un
  • 1 su bardağı
    ılık su
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    İç harcı için:

  • 250 gram
    az yağlı kıyma
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    zahter otu
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

    Servisi için:

  • 1 su bardağı
    süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı

Püf Noktası

Elde ettiğiniz mantı hamuru, ne çok sert ne de yumuşak bir kıvamda olmalıdır.Hamur bezelerini, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açın.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu oval bir kaba alın. Orta kısmını açın. Yumurta ve tuzu ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave edip, hamuru toparlanana kadar yoğurun.

  2. Hazırladığınız hamuru dört eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayarak şekil verdiğiniz hamurları, merdane yardımıyla hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın.

  3. Açtığınız hamurları bir parmak kalınlığında öncelikle boyuna ardından enine keserek, kare şeklinde hamur parçaları elde edin.

  4. Mantının iç harcı için; kuru soğanı rendeleyin. Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz, karabiber, pul biber ve zahter otunu karıştırdıktan sonra 2 dakika kadar yoğurun.

  5. Kıyma harcından kopardığınız küçük parçaları mantı hamurlarının orta kısmına yerleştirin. Hamurların iki köşesini bir araya getirerek orta kısmı açık olacak şekilde mantıları hazırlayın.

  6. Porsiyonluk güveç kaplarına aldığınız mantıları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar kızartın.

  7. Süzme yoğurdu ayrı bir kapta çırpın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını kızdırın. Nane ilave edip, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

  8. Fırından çıkan mantıları; süzme yoğurt ve kızdırılmış naneli tereyağı ilavesiyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2903TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?