Midye Dolmaya Rakip:

Midyeli Pilav Tarifi

Name: Midyeli Pilav
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

22 Nisan 2016

Tarif Defterime
Ekle

Midye dolma, özellikle Egeliler tarafından çok iyi yapılan ve sevilen, bizim mutfağıma has bir lezzet. Kısacası midye ve pirinci beraber tüketme konusuna yabancı değiliz.

Deniz mahsulü ve pirinci aynı yemekte birleştiren İtalyan ve İspanyol mutfağında çok örnek olmasına rağmen, biz de ancak sokak lezzeti olarak bilinen midye dolma var.

Midyenin, özellikle de Marmara midyesinin, sağlıklı olduğunu söylemiyorum ama yiyen, bayıla bayıla yemeye devam ediyor. Biz de her şeye rağmen vazgeçemediğimiz bu lezzeti, sofralarına da taşımak isteyenlere bir güzellik yapalım istedik. Midyeli pilav, baharatları, rengi ve kokusuyla midye severleri oldukça tatmin edecek gurme bir reçete.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Midyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

Pilav için:

1su bardağıbaldo pirinç
1adet küçük boysoğan
2dişsarımsak
1yemek kaşığızeytinyağı
1tatlı kaşığıtereyağ
1/3demetmaydanoz
1tutamsafran
1,5su bardağısebze suyu
1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2çay kaşığıbeyaz biber

Midye için:

15adetmidye
2dişsarımsak
2yemek kaşığızeytinyağı
2yemek kaşığıbeyaz şarap
1su bardağısebze suyu
1çay kaşığıtuz

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Midyeli Pilav Tarifinin Püf Noktası

Sebze suyu kullanmak yemeğinizi çok daha lezzetli yapacaktır. Dilerseniz balık suyu da kullanabilirsiniz.

Midyeli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Safranı 4-5 yemek kaşığı sıcak suyun içerisinde demleyin. Kasenin ağzını streç filmle kapatın ki aroması kaçmasın.
Pirinci suyu berrak çıkana kadar yıkayın ve kenara alın.
Önce midyeleri pişirerek başlayın.
Zeytinyağını bütün midyelerin rahat rahat sığabileceği büyüklükte bir tencerede/tavada kızdırın.
Üzerine incecik doğranmış sarımsakları ekleyin. Yakmadan hafifçe soteleyin hemen ardından beyaz şarabı ekleyip şöyle bir çevirin.
Üzerine midyeleri dizin ve tavayı sallaya salaya 3 dakika kadar pişirin.
Sebze suyunu da ekleyip kaynama noktasına getirin. Kaynama noktasına gelince altını kısın tuzunu ekleyin ve midyelerin ağzı açılana kadar pişirin.
Midyeler açıldıkları zaman pişmiş demektir, ocaktan alabilirsiniz.
Pilav için, soğanları mümkün olduğunca ince yemeklik doğrayın.
Sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın.
Zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırın soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 2-3 dakika soteledikten sorna tereyağını da ekleyin.
Sonra sarımsağı da ekleyip sotelemeye devam edin. Soğan ve sarımsak iyice yumuşayınca yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.
Safranlı suyu pirinçlerin üzerine ekleyip her yerine geçene dek karıştırın.
Kaynar haldeki sebze suyunu da pirinçlerin üzerine koyun, baharatlarını da ekleyip kapağını kapatın ve altını kısın.
Midyelerin 10 tanesini kabuklarından ayırın. 5 tanesi kabuklu kalsın sunumda daha güzel duruyor.
Kabuklarını ayırdığınız midyeleri, pilavı ocaktan almadan 2-3 dakika önce, kıydığınız maydanozlar birlikte pilavın içerisine atın. Alttan alttan, pirinçleri ezmeden ve kırmadan şöyle bir karıştırın.
Pilav suyunu tamamen çekince demlenmesi için kapağın altına bir havu kağıt koyun ve 10-15 dakika demlensin.
Pilav demlenince servis tabağına alın ve kabuğundan çıkarmadığınız midyelerle süsleyin.