Yemek.com

Yeşil Yeşil: Mercimekli Ispanak Salatası

Mercimekli Ispanak Salatası Tarifi

Ispanağı sevenler olduğu kadar sevmeyenlerin de olduğu bilinen bir gerçek. Sevilmemesi için de en kabul edilebilir gerekçe; yedikten sonra ağızda bıraktığı, diş fırçalamaya özlem uyandıran tuhaf his.

Eğer aranızda Temel Reis ile büyümüş olanlar varsa bilirler ki; ıspanak güçlü olmak ve sevdiğiniz kadını başkalarına kaptırmamak için hayati bir gıda.

İçerdiği demir ve magnezyum sayesinde vücudun dayanıklılığını arttırır ki bu soğuk kış günlerinde tam da ihtiyacımız olan şey.

Klasik ıspanak yemeklerini sevmeyip, ıspanağı sevmek için bir yol arayanlara ya da yeni ıspanak reçeteleri denemek isteyenlere çok taze, leziz bir fikir: Mercimekli ıspanak salatası.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 1 demet baby ıspanak (salatalık, küçük ve körpe ıspanak yaprakları)
  • 2 yemek kaşığı tulum peyniri
  • 1 adet küçük boy kırmızı soğan
  • 1/3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 avuç ay çekirdeği içi
  • 2 yemek kaşığı portakal suyu
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 yemek kaşığı balzamik sirke

Püf Noktası

Salata sosuyla karıştırdıktan maksimum birkaç dakika sonra servis edin.

Pişirme Önerisi

Eğer elinizde haşlanmış buğday varsa onları da mercimekle beraber salatanıza ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır

  1. Mercimeği tuzlu suda yenebilecek kadar yumuşayıncaya kadar haşlayın.

  2. Bebek ıspanakları yıkayıp iyice kurulayın ve hiç parçalamadan veya çok az parçalayarak büyük bir karıştırma kabına alın.

  3. Kırmızı soğanı yuvarlak yuvarlak doğrayarak sıvıyağda şekeri ortaya çıkıncaya kadar soteleyin. 5-6 dakika soteledikten sonra balzamik sirkeyi ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.

  4. Portakal suyu, zeytinyağı ve tuz ile salata sosunu hazırlayın.

  5. Ispanak, mercimek, sotelenmiş soğan ve sosu birbiriyle iyice harmanlayın.

  6. Salatayı servis edeceğiniz tabaklara alın ve üzerine ay çekirdeği içi, tulum peynirini dağıtarak servise hazır hala getirin.

Servis Önerisi

İncecik dilimlenmiş yeşil elma veya zarından çıkarılmış portakal dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.