MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Buyursun Salatalar:

Mayonez Tarifi

Ev yapımı coleslaw (lahana salatası) ya da Rus salatası hazırlayacaksanız ama mayoneziniz bitmiş. Hiç sorun değil, zor gibi gözüken ve temeli sıvı yağa dayanan ev yapımı mayonezi, tarifinde bulunan birkaç lezzet tüyosuyla kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz.

Yağlı da olsan seviyoruz seni.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    büyük boy yumurta sarısı
  • 500 ml.
    ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı
    hardal (mümkünse dijon hardalı)
  • 1 yemek kaşığı
    taze sıkılmış limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı
    su
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane beyaz biber (arzuya göre)

Püf Noktası

Daha buruk ve aromalı bir tat için mayonezi, zeytinyağıyla da hazırlayabilirsiniz.Yumurta akını dikkatli bir şekilde ayırmaya özen gösterin, ayçiçek yağını azar azar ekleyin.Ekleyeceğiniz yağ bitmeden katı bir hal almaya başlayan mayonezin kıvamını çok az miktarda damla damla eklediğiniz suyla açabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta sarılarını dikkatli bir şekilde ayırdıktan sonra cam bir karıştırma kabına alın.

  2. Bir çırpıcı yardımıyla yumurtayı çırparak kıvamını açın.

  3. Ayçiçek yağını sicim gibi azar azar ekleyip ara vermeden karıştırma işlemini sürdürün.

  4. Yağın yarısına geldiğinizde mayonezin yavaş yavaş kıvam almaya başladığını göreceksiniz. Kıvam alan mayoneze dijon hardalı ve azar azar su ilave edip çırpmaya devam edin.

  5. Kalan yağı azar azar kattıktan sonra taze sıkılmış limon suyunu katıp çırpın.

  6. Homojen bir kıvam alan mayoneze son olarak tuz ve beyaz biberi kattıktan sonra karıştırın.

  7. Cam ve ağzı kapalı temiz bir kavanoza aldığınız ev yapımı mayonezi buzdolabında muhafaza edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2725TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?