Yemek.com

Çayın Mucizesi: Matcha Çaylı Kek (Matcha Cake)

Matcha Kek Tarifi

Adını sıkça duymaya başlayacağınız şifa kaynağı Japon yeşil çayı Matcha'yı keke kattık. Rengini tarifinde yer alan matcha çayından alan kek farklı bir aromaya sahip.

Taş değirmenlerde toz haline getirilen yeşil çay, yüksek oranda antioksidan içeriyor. Baskın olan tadını bir nebze olsun azaltacak kek, smoothie gibi tatlı ve kremalı tatlara oldukça yakışıyor.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 paket toz krem şanti
  • 50 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tatlı kaşığı matcha çayı (2 yemek kaşığı suyla karıştırılmış)

Kek kalıplarını yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

  • 90 gram beyaz çikolata
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu (arzuya göre)

Püf Noktası

Kek harcında kullanacağınız malzemeleri önceden oda ısısında bekletmeyi unutmayın.Tamamen yeşil bir kek hazırlamak için; hazırladığınız kek harcına ılık suyla açılmış matcha çayını ekledikten sonra kek harcını pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Alacalı bir kek hazırlamak istiyorsanız; belli bir miktar ayırdığınız kek harcına çayı ekleyin, karıştırın. Önceden kek kalıbına aldığınız beyaz harca sonradan katıp, spatula yardımıyla daireler çizin.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre hazırladığınız kek tarifine vanilya özütü ya da aroması katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker eklediğiniz yumurtaları krema kıvamında beyaz bir renk alana kadar karıştırın.

  2. Toz krem şanti, oda ısısında bekletilmiş tereyağı ve süt kattığınız kek harcını mikser yardımıyla karıştırmayı sürdürün.

  3. Elenmiş un ve kabartma tozunu kek harcına azar azar katıp, karıştırma işlemini sürdürün.

  4. Keke renk ve farklı tadını verecek olan matcha çayını ılık suyla karıştırıp, kıvamını açtıktan sonra kek harcına katın.

  5. Bütünüyle yeşil bir kek harcı elde etmek için karıştırma işlemini mikser yardımıyla sürdürün.

  6. Kalp şeklinde porsiyonluk kek kalıplarını tereyağıyla yağladıktan sonra üzerlerine hafif bir şekilde un eleyin.

  7. Kabarma payını da hesaba katıp, hazırladığınız kek harcını eşit miktarda kaplara paylaştırın.

  8. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.

  9. Kekin servisinde kullanmak üzere; bir tencerede kaynamakta olan su buharı üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kabın içine beyaz çikolatayı küçük parçalar halinde kırın.

  10. Aralarda karıştırdığınız beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Kalp şeklinde puf gibi kabaran porsiyonluk kekleri fırından alın.

  11. Oda sıcaklığında 5-10 dakika kadar beklettiğiniz matcha kekleri, düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkartın.

  12. Beyaz çikolata sosu eşliğinde arzuya göre iki katlı ya da tek kat halinde servis edebileceğiniz matcha kekleri, sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!