Yemek.com

Biraz Değişiklik Yapalım: Mantarlı Tavuklu Karnıyarık

Mantarlı Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Patlıcanı sevenler olarak, her haline bayılıyoruz ama en çok karnıyarık hali... Nefis mi nefis kızarmış patlıcanın içi, kıymalı iç harçla doldurulur ve fırında lezzetler birbiriyle karışana kadar pişer...

Heh şimdi bu klasik tarifi birazcık kıskandırıyoruz. Mantarlı tavuk sote hazırlıyor ve kızaran patlıcanları dolduruyoruz. İster kaşar peyniri ilave edip fırında pişirme, isterseniz de hafif salçalı sos ilavesiyle fırında pişirme imkanı sunuyoruz. İnanın hangi seçeneği seçerseniz seçin... Sonuç mükemmel!

Eh hadi doğrayın mantarları ve tavukları, kızarın patlıcanları... Bu akşam ziyafet var!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 4 adet topan patlıcan
  • 200 gram tavuk bonfile
  • 5 adet mantar
  • 2 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tutam karabiber
  • 50 gram kaşar peyniri
  • 3 su bardağı kızartma yağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası

1 tutan tuz ve 1 tutam şekerle patlıcanın içini ovmak, patlıcanın daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Soyulan patlıcanları tuzlu suda bekletmek ise, pişerken acılaşmasını önler.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz kaşar peyniri ilave etmeden, fırın tepsisinin üzerine alüminyum folyo kapatarak fırında pişirebilirsiniz.
Tencerede pişirmek için, patlıcanları yerleştirdiğiniz tencerenin dibinin tutmaması için hafif sulandırılmış salça ilave ederek kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları iyice temizleyin ve ortadan ikiye bölün.

  2. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin ve suyunu süzün.

  3. İyice kızmış kızartma yağının içinde iyice yumuşayana kadar kızartın.

  4. Bir çay kaşığı zeytinyağını, ısınmış tavaya ilave edin ve ardından küçük parçalara bölünmüş tavuk parçalarını ilave edin.

  5. Tavuk suyunu salıp, çekince mantarları ilave edin ve mantarlar yumuşayınca, tuz ve karabiberle lezzetlendirin. En son salçayı da ilave ederek iç harcınızı hazırlayın.

  6. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  7. Kızaran patlıcanların için bir kaşık yardımıyla çıkarın ve 1 tutam şeker ve 1 tutam tuzla patlıcanın içini ovun.

  8. Mantarlı tavuklu harcı kızarmış patlıcanın içine doldurun ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek fırında 10-15 dakika kaşarlar eriyinceye kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Eh nasıl olursa olsun karnıyarığın en iyi yancısı pilav. Şöyle nefis tereyağlı bir pilav hazırlayın ve sunumunuzu zenginleştirin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)