Yemek.com

Soslarını da Hazırlamalı: Mantarlı Quesadilla

Mantarlı Quesadilla Tarifi

En büyük zevki eski tarifler üzerinden kendine özgü yeni lezzetler yaratmak olan Kübra Karataş, Yemek.com için yazdı. 

Meksika mutfağının en güzel tariflerinden biri olan Quesadilla'yı mantarlı ve peynirli iç harcıyla fırında hazırlıyoruz, çıtır çıtır yiyoruz.

Mantarlı quesadilla tarifi, önceden hazırlanan ekşi krema sosu, chili thai ve guacamole sos ile servis edildiğinden mutfağa yeni girenlerin gözdesi olacak.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 2 adet tortilla ekmeği
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy kırmızı soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  • 100 gram mantar
  • 50 gram cheddar peyniri
  • 30 gram kaşar peyniri
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı beyaz biber

Pişirme Önerisi

Tortilla ekmeklerini fırına vermeden önce yağsız tavada ısıtırsanız yemeğiniz daha çıtır olacaktır.Çıtır çıtır görünen tortilla ekmeklerinin kuru görünmemesi için fırından çıkınca üzerine 1 parça tereyağı sürerseniz daha yumuşak ve canlı görünmesini sağlarsınız.Tane beyaz biber, karabiberin daha çok olgunlaşıp sonrasında kabuklarının soyulmuş halidir. Yemeklere karabiberin verdiği renkliliği vermemesi açısından daha çok tercih edilir. Arzuya göre beyaz biber yerine karabiber de ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını soyduğunuz kuru ve kırmızı soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Yıkamadan üzerini fırçaladığınız mantarları ince ince kesin.

  2. Tavayı ısıtın. Tereyağı ve zeytinyağını ekledikten sonra kızdırın. Soğan ve sarımsakları katıp yumuşayana kadar soteleyin.

  3. Yağda kavrulan soğanlara bir yemek kaşığı su katıp, soğanları karamelize edin. Kesme şekeri ekleyin ve karıştırın.

  4. Karamelize olan soğanlara doğradığınız mantarları ekleyin. Tuz, beyaz biber ve arzu ettiğiniz baharatları katın.

  5. Yüksek ateşte sotelediğiniz soğanlı ve mantarlı iç harcı ocaktan alın.

  6. Temiz bir tavada tortilla ekmeklerinizi arkalı önlü ters çevirerek orta ateşte ısıtın.

  7. Cheddar ve kaşar peynirini rendeledikten sonra bir kasede karıştırın.

  8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir adet tortilla ekmeğini yerleştirin. Sırasıyla; mantarlı iç harcı ve rendelenmiş peynir karışımını tortilla ekmeği üzerine yayın.

  9. Diğer tortilla ekmeğini üzerine kapattıktan sonra hazırladığınız quesadilla’yı önceden ısıtılmış 175 derece fırında 8-10 dakika pişirin.

  10. Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak dilimlediğiniz quesadilla’yı sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Fırından çıkan yemeği sıcak halde pizza kesici ile keserseniz içininin dağılmasını bir nebze de olsa önlersiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bir tutam aşk ve bir parça hayal .. Mutfağın tutkuyla bir alakası olmalı !