Yemek.com

Kültürlü Güzel:

Mantar Sote Tarifi

Mantar Sote Tarifi

Mantarı ayıklaması, temizlemesi, yıkaması derken çok çelişkiye düştüğümüz doğrudur. Evet mantar yıkanmaz, sebebi direkt su ile temasında kararması ve yemeğinizin görüntüsünü bozması. Ama bizler içimize sindiremediğimiz için, direkt su teması olmadan içimize en çok sinecek şekilde temizlemeyi kendimize görev edindik. En kolay yöntemi incecik akan suyun altında çok kısa tutup, sonrasında iyice kurulamak hatta ve hatta mantarların baş kısımlarını sap kısımlarından itibaren soymak. Bunların hepsi mantarı güvenle yemek için bulduğumuz nefis yöntemler.

Eh hazır ayıklamışken bol bol mantara doyalım istedik ve güvecimizi, tenceremizi şenlendirecek bir sote tarifi paylaşalım istedik. Mantarların eşsiz lezzetini soğanlarla destekledik ve akşam yemeğinizi et veya tavuk tüketmeksizin proteine boğduk. Anlatması bize mantarın kültürlüsünü seçmek size düştü.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1 paket kültür mantarı
  • 2 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • 1 tutam karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam kimyon
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı esmer şeker (isteğe göre)

Püf Noktası

Mantarları kararmaması için su ile temas ettirmeyin.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz sotelenen malzemeleri güvece alıp kapağını kapatarak, daha uzun pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Mantarları, temizleyin. Tavayı ısıtın ve zeytinyağı ile yağlayın.

  2. Soğanları ve havucu gelişi güzel doğrayın. Tavaya alın ve üzerlerine esmer şekeri ilave edin (bu kısım eğer karamelize olmasını isterseniz uygulayacağınız kısım). Karamelizasyon işlemi yapmak istemezseniz direkt soğanı ve havucu soteleyin.

  3. Soğan ve havuç sotelenirken içerisine saplarını kestiğiniz mantarları ilave edin.

  4. Mantarlar suyunu salıp, çektikten sonra soya sosunu ekleyin ve hızlıca karıştırın.

  5. En son tüm baharatları ekleyip, kısık ateşe alarak lezzetlenmesini sağlayın. 10-15 dakika sonra altını kapatın, işte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

İnce kıyılmış maydanoz yemeğe hem renk hem lezzet katıyor. Denemelisiniz.

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)