Yemek.com

Ortası Çikolatalı: Mantar Kurabiye

Mantar Kurabiye Tarifi

Mantar kurabiye, tereyağıyla hazırlanmış güzel ve bir kıvamlı bir kurabiye tarifinin farklı bir forma bürünmüş hali. Klasik mantar kurabiyeler, orta kısmına batırılan kakaoya bulanmış kapak ya da kalıbın verdiği şekille pişiriliyor.

Biz kurabiyenin şekli üzerinde biraz oynadık, mantarın sapı alınmış gibi orta kısmını tamamen boş bıraktık sonrasında hazır çikolata sosuyla doldurduk. Siz isterseniz benmari usulü eritilmiş bitter çikolata kullanmayı tercih edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 3 su bardağı mısır nişastası
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

  • 100 ml. çikolata sosu
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Püf Noktası

Kurabiyelerin pişme süresi kullandığınız fırın tipi ve özelliklerine göre azalıp artabilir. Kurabiyelerin üzerinin hafif bir renk alması (kirli beyaz gibi) pişmiş olduklarını gösterir.Pişirme süresini uzatmanız kurabiyelerin sertleşmesine neden olacaktır.Çikolata sosunu kurabiyeler soğuduktan sonra orta kısımlarına yerleştirin.

Pişirme Önerisi

Klasik bir mantar kurabiye hazırlamak istiyorsanız; hazırladığınız kurabiye hamurlarının orta kısımlarına önce yağa sonra kakaoya batırdığınız bir kapak ya da kalıp yardımıyla baskı uygulayın. Kenar kısımları kakao renginde kalacak, ortası kabarık gözükecektir. Afiyet olsun.

Nasıl Yapılır?

  1. Mantar kurabiye hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve yumurtaları karıştırma kabına alın.

  2. Ayçiçek yağı ve pudra şekeri kattığınız kurabiye karışımını krema kıvamına gelene kadar elinizle karıştırın.

  3. Sırasıyla; elenmiş un, kabartma tozu ve mısır nişastası ekledikten sonra kurabiye hamurunu en az 10 dakika kadar yoğurun.

  4. Pütürsüz ve tok bir hamur elde etmelisiniz. Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.

  5. Hazırladığınız kurabiyelerin orta kısımlarına baş parmağınız ya da küçük bir kalıp yardımıyla bastırıp küçük oyuklar oluşmasını sağlayın.

  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine orta kısımları boş olan kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.

  7. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri hafif bir renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirdiğiniz kurabiyeleri, fırında bekletmeden çıkartın.

  8. Oda ısısında dinlenen ve soğuyan kurabiyelerin orta kısımlarını çikolata sosuyla doldurun.

  9. Arzuya göre üzerlerine pudra şekeri eledikten sonra çay ya da kahve eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
5 yorum yapılmış
2016-07-28 15:31:53
bu kurabiyeleri denedim görüntüleri güzel ancak nişasta çok fazla. ben nişastayı 2 bardak koymama rağmen aşırı fazla oldu. pudra şekeri miktarı da çok az. pudra şekeri normal şekere göre daha az tat veridiği için en az bir su bardağı artı yarım çay bardağı daha konulması lazım. ama az şekerli sevenler için çok ideal bir tat. benim tarifi denedikten sonraki gözlemlerim böyle. onun haricinde görüntü ve kıvam gayet güzel.
2015-12-27 23:21:05
Çok güzel oldu ben oyuklara kahvaltilik çikolata eritip koydum harika pütürsuz bi kurabiye her gören hazır olduğunu düşündü teşekkürler...
2015-12-28 09:43:40
Mis gibi fikir, ellerinize sağlık :)
2015-11-23 22:14:10
Pişirildi, soğuması beklendi, tadina bakıldı fakat agizda büyüyen bir dokusu olduğu goruldu:( tarife harfiyen uydum pişme suresine de sadık kaldım ama dilediğim gibi olmadı. Uzunluğunda kurabiyeniz mesela harikaydı tam istediğim kıvam lezzet... Ona istinaden bu tarifi denedim. Nişastanın fazlalığı mi bu yoğun kıvamı verdi acaba?
2015-11-24 09:39:18
Nişastanın yoğun miktarda kullanılması kurabiyeye sıkı ve yoğun bir kıvam veriyor, bu sayede orta kısımlarına koyduğumuz çikolata sos sabit kalıyor. Arzuya göre nişasta miktarını bir parça olsun azaltıp un miktarını artırarak da aynı kurabiyeyi hazırlayabilirsiniz. Ellerinize sağlık.