MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sebzelerin Gücü Adına:

Mantar Köftesi Tarifi

Sebzelerin Gücü Adına:

Mantar Köftesi Tarifi

Sebzelerin de aslında çok güçlü protein kaynakları olduğundan haberdar mısınız? Bir et, belki bir tavuk kadar protein değerleri yüksek olmayabilir ancak mantar gibi sebzeler ya da mercimek, kuru fasulye gibi bakliyatlar protein açısından oldukça zengin. Onların bu güzelliklerinden faydalanmak ise oldukça pratik. İhtiyacınız olan şey evdeki sebzeleri tezgaha çıkarmak, elinizden geldiğince minik doğrayarak sotelemek ve bir bakliyat buluşturmak. Ortaya çıkan köfte harcını dilerseniz fırında, dilerseniz tavada pişirebilme seçeneğine de sahipsiniz.

Şu sıralar et tüketmek istemeyenleriniz, vegan olmaya karar verenleriniz, vejeteryan olanlarınız ya da sağlıklı beslenmek isteyenleriniz toplansın! Nefis bir köfte yapıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 150 gram
    mantar
  • 1 adet küçük boy
    kabak
  • 1 adet küçük boy
    kuru soğan (ince ince kıyılmış)
  • 2 diş
    sarımsak
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı
    ince kıyılmış maydanoz
  • 3/4 su bardağı
    haşlanmış barbunya
  • 3/4 su bardağı
    galeta unu
  • 1,5 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı (silme)
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    pul biber

Püf Noktası

Tüm sebzelerin minik bir şekilde doğranmış ve iyice sotelenmiş olmalarına özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirebilirsiniz. Her bir tarafı için 2-3 dakika yeterli olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Mantarların saplarını çıkarın ve çok minik küpler halinde doğrayın.

  2. Kabağı rendenin ince kısmıyla rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Sarımsağı ezin.

  3. Bir tavanın içerisine sırasıyla zeytinyağını, sarımsağı, çok minik doğranmış soğanı, mantar ve ardından kabağı aktarın. Güzelce soteleyin.

  4. Ocaktan alıp hafif ılıtın. Ardından derin bir kasenin içinde barbunyaları ezin ya da blenderdan geçirin.

  5. Sebzeleri üzerine ekleyin ve hafifçe ezerek karıştırın.

  6. Birbirleriyle harmanlanan sebzelerin üzerine galeta unu, tuz, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edin.

  7. Güzelce karıştırın ve orta kalınlıkta köfteler elde edin.

  8. Bu köfteleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın ve üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.

  9. 180 derecede 10-15 dakika kadar arkalı önlü pişirin.

  10. Ardından çıkarıp keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Hazırladığınız köfteleri dilerseniz hamburger şeklinde ya da soslarla servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
36811TAKİPÇİ
432İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?