MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
En Güzel Kırmızı:

Lor Peynirli Pancar Ravioli Tarifi

Pancarlı raviolinin yapımı biraz zahmetli olsa da sonuç tam bir görsel şölen. Çiğ pancarın hamurunuza vereceği magenta rengi inanılmaz. Ravioli yapmak için pasta makinesine ihtiyacınız olacak. Eğer pasta makineniz yoksa hamurunuzu ince açıp eşit büyüktükte şeritler kesip mantılarınızı doldurabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Hamur için:

  • 200 gram
    un
  • 50 gram
    irmik
  • 80 gram
    pancar
  • 1 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 adet
    yumurta
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    İçi için:

  • 1 su bardağı
    pancar suyu
  • 200 gram
    lor peyniri
  • 30 gram
    parmesan
  • 1 tatl kaşığı
    rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 çay kaşığı
    muskat cevizi rendesi
  • 2 yemek kaşığı
    doğranmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı
    bal
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 2 çay kaşığı
    karabiber

    Sos için

  • 30 gram
    tereyağı
  • 1 avuç
    ceviz içi
  • 1 diş
    sarımsak
  • 1 çay kaşığı
    kekik
  • 2 yemek kaşığı
    rendelenmiş portakal kabuğu
  • 2 yemek kaşığı
    portakal suyu
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

Nasıl Yapılır?

  1. Önce içi için kullanacağınız pancarlarınızı bir fırça yardımıyla fırçalayarak bol su ile iyice yıkayın. Kabuklarını  soymadan  pancarları 180 derecelik fırında kadar yaklaşık 40-45 iyice pişirin.

  2. Hamuru hazırlamak için ise bir adet pancarınızın kabuğunu soyun ve rendeleyin. El blenderı yardımıyla püre haline getirin ve ince bir süzgeçten pürüzsüz bir kıvam alacak şekilde geçirin.

  3. Püreyi ve diğer hamur malzemelerini karıştırın. Hamur yoğun ise su ekleyin, sulu ise biraz un.Yoğurduğunuz hamuru bir streç filme sarıp, buzdolabında 30-45 dk dinlendirin.

  4. Pişen pancarınız soğuduktan sonra  kabuğunu ayıklayın ve rendeleyip lor peyniri ve bal ile karıştırın. İçine galete unu, muskat ve limon rendesi,limon suyu tuz ve karabiberi ve parmesan peynirini ekleyin.

  5. Hamuru açmak için bir makarna aletine ihtiyacınız olacak. İnce ravioli şeritleri elde ettikten sonra eşit boyda kare parçalara gelecek şekilde  harcınızı doldurun. Üzerine ikinci kat hamuru koymadan kenarlarını bir fırça yardımıyla ıslatın.

     

  6. Gelen katı üzerine yerteştirin. Katları birbirine yapıştırın. Havasını alıp kareler şeklinde kesin. Arada hava kalmaması suda pişerken raviolilerin patlamaması için önemli.

     

  7. Raviolileri kaynayan suda kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirmeniz yeterlidir. Sos için cevizlerinizi öğütün ve diğer malzemelerle tereyağında 2-3 dakika çevirin. Raviolinin üzerine dökerek  taze kişniş ile servis edin.

     

Servis Önerisi

Üzerine parmesan peyniri ve isteğe bağlı olarak ceviz ilave ederek servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Gamze Olgun

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
17TAKİPÇİ
2İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?