Yemek.com

Ekşi Serinlik: Limonlu Dondurma

Limonlu Dondurma Tarifi

Yaz aylarında dondurma tüketimi artmakta. Çileklisi, vanilyalısı, çikolatası... Farklı farklı birçok çeşit dondurma olsa da bazı lezzettler vazgeçilmezlerdendir. Bu vazgeçilmezlerden biri de her dondurmacının tezgahında olan limonlu dondurma. Hafif ekşi, hafif tatlı lezzetiyle insanın içini baymadan, damağını yormadan serinlemek için güzel bir seçenek.

Bugünkü tarifte öncelikle limonlu bir krema yapıyor, daha sonra bu kremayla dondurmanın temelini oluşturuyoruz. Son olarak krema ve süt ile karıştırarak dondurma tarifi oluşturuyoruz. Afiyetle yiyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 1 adet limonun suyu
  • 1 adet limonun kabuğu
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 200 ml. krema
  • 1 su bardağı süt

Püf Noktası

Makineniz yoksa dondurmanızı çilek ilave edin. Çilekleri ilave ettikten sonra ezilmelerinden korkmayın. Bu dondurmanıza aroma ve renk verecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Limonun kabuklarını şekerle, kabuklar nemlenene kadar  parmaklarınızın yardımıyla hafifçe ovalayın.

  2. Küçük bir tencerenin içine su koyup, içine cam veya metal bir kap oturtun (benmari usülü). İçine şeker, yumurta  ve  limon  suyunu  koyup, çırpmaya başlayın.

  3. Alttaki suyun kaynamamasına özen göstererek, orta ateşte 85 derece olana kadar yaklaşık 15 dakika karışımı pişirin.

  4. Hazırlanan  karışımı  tel  süzgeçten  geçirip, limon kabuklarını ayıklayarak  10  dakika soğumaya  bırakın.

  5. Soğuyan kremaya, süt ve çiğ kremayı ilave edip tel çırpıcı ile karıştırın.

  6. Dondurma makineniz varsa; karışımı dondurma makinenize koyup, 20 dakika orta hızda karışım yoğunlaşana kadar işleyin. Karışımı orta boy bir kaba yerleştirip, derin dondurucunun içinde 24 saat bekletip, servis edin.

  7. Dondurma makineniz yoksa;  büyük bir kaba buz doldurup üzerine orta boy cam bir kase yerleştirip derin dondurucuda 1 saat bekletin.

  8. Sütlü karışımın kaymağını alıp, orta boy bir kaseye alıp tel çırpıcı ile homojen bir yapıya gelene kadar 2-3 dakika çırpın.

  9. Üzerine bir avuç çilek ilave edip 1-2 dakika daha güzelce karıştırın.

  10. Derin dondurucudan buzlu kabı alıp, buzun üzerindeki cam kaseye karışımı döküp hızlı hızlı tahta kaşık ile 10 dakika güzelce karıştırın.

  11. Karışım bir miktar yoğunlaşınca derin dondurucuda 24 saat dilendirmeye bırakın. Çıkarıp servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!