MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Limonata Teras'tan Kokoreç Pizza Tarifi

Alışık olmadığınız bir deneyim, farklı bir servis kokoreç pizza. Lahmacun inceliğinde açılan pizza hamurları üzerine döşenmiş kokoreç harcı, yeşil biber/domates ve mozzarella peyniri. Bu pizza, kokoreç sevenlerin kaçırmaması gereken enfes bir tat.

Yemek.com özel çekiminde şef İbrahim Kotok'tan püf noktalarını öğrendiğimiz kokoreç pizza tarifini, ana yemek dışında sadece bir atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz diğer Limonata Teras tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 dakika

Malzemeler

    Pizza hamuru için:

  • 1 kilogram
    un
  • 100 ml.
    zeytinyağı
  • 550 ml.
    ılık su
  • 20 gram
    tuz
  • 5 gram
    maya

    Pizza sosu için:

  • 3 adet
    doğranmış domates
  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 diş
    sarımsak
  • 3 dal
    taze fesleğen
  • 1/4 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber

    Kokoreç harcı için:

  • 200 gram
    kokoreç (yağ oranı ayarlanmış)
  • 1/2 adet
    orta boy domates
  • 1/2 adet
    orta boy yeşil biber
  • 1/2 tatlı kaşığı
    kuru kekik
  • 1/2 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 1/4 çay kaşığı
    tuz

    Üzeri için:

  • 1/2 adet
    mozzarella peyniri (top şeklinde, suda bekletilmiş

Püf Noktası

Pizza hamuru ve domates sosu malzemesi 5 kişiliktir. Pişirme süresi taş fırında 4 dakikadır, bu süre ev tipi fırınlarda 20 dakikaya kadar çıkabilmektedir.

Pişirme Önerisi

Kokoreç harcına arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Hamur malzemelerini sırasıyla karıştırma kabına alıp tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. 180 gramlık bezelere ayırdığınız hamurları üzerlerine nemli bir bez kapatıp dinlenmeye alın.

  2. Pizza sosu için; doğranmış domates, domates salçası, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, doğranmış taze fesleğen yaprakları, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi püre haline getirin. Tat kontrolü yapın.

  3. Kokoreç harcı için; yağ oranını ayarladığınız kokoreci, baharat ilavesiyle incecik çekin. Domates ve yeşil biberi ince ince dilimleyin. Suda mozzarella peynirini küçük parçalara ayırın.

  4. İncecik açılan hamur bezesi üzerine ince bir kat domates sos sürün.

  5. Kokoreç harcını eşit oranda hamurun üzerine dağıtın. Domates ve sivri biber parçalarını ekleyin. Suda mozzarella parçalarını katıp taş fırında oldukça kısa bir süre (4 dakika) pişirin. Gevrek bir kıvam alan pizzayı sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2665TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?