MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Limonata Teras'tan:

Brezilya Usulü Dana Şiş Tarifi

Limonata Teras'tan:

Brezilya Usulü Dana Şiş Tarifi

En az iki saat süresince marine edilen dana bonfile parçaları, sote ıspanak ve patates kızartması. Brezilya usulü dana şiş tarifi tam anlamıyla görsel bir şölen niteliğinde.

Yemek.com özel çekiminde şef İbrahim Kotok'tan püf noktalarını öğrendiğimiz Limonata'ya özel Brezilya usulü dana şiş tarifini, diğer Limonata Teras tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 220 gram
    dana bonfile

    Marinasyon için:

  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı
    biber salçası
  • 1/5 çay kaşığı
    pul biber
  • 1/2 çay kaşığı
    kekik
  • 1 yemek kaşığı
    acı sos
  • 2 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1/4 çay bardağı
    ayçiçek yağı

    Garnitürler için:

  • 200 gram
    ıspanak
  • 1/2 adet
    orta boy kuru soğan
  • 100 gram
    parmak patates
  • 1 dilim
    köy ekmeği
  • 1 dal
    taze kekik
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

Püf Noktası

Daha lezzetli olması için etlerin marinasyon süresini arzu ettiğiniz kadar uzatabilir, arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Dana bonfileyi kullandığınız şişin boyutuna göre iri parçalar halinde kesin.

  2. Etlerin marinasyonu için; biber salçası, domates salçası, pul biber, kekik, acı sos, yoğurt ve ayçiçek yağını bir kapta karıştırın.

  3. Marinasyonun küçük bir kısmını bir kenara ayırıp kalanını etlere sürün, kapağı kapalı kapta buzdolabında iki saat kadar dinlendirin.

  4. Garnitürü için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Az yağda hafif soteleyin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak yapraklarını katıp soğanlarla birlikte soteleyin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alın.

  5. Marine olan etleri, şişe takıp ızgara ya da tavada pişirin. Kenara ayırdığınız marinasyon karışımını etlerin kurumaması için bir fırça yardımıyla üzerlerine sürün.

  6. Parmak patatesleri derin yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Dilim köy ekmeğinin üzerine bir parça tereyağı sürüp ızgara veya tavada kızarttıktan sonra servis tabağına alın.

  7. Kızarmış ekmeğin üzerine dana şişi yerleştirin. Tabakta boş kalan kısımlara sote ıspanak ve kızarmış patatesleri alın. Bir dal taze kekikle süsledikten sonra sıcağı sıcağına servis edin.

Servis Önerisi

Dana şişi, fırın patates ya da patates püresi ilavesiyle de servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2972TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?