Yemek.com

Limonata Teras’tan Brezilya Usulü Dana Şiş

Brezilya Şiş Tarifi

En az iki saat süresince marine edilen dana bonfile parçaları, sote ıspanak ve patates kızartması. Brezilya usulü dana şiş tarifi tam anlamıyla görsel bir şölen niteliğinde.

Yemek.com özel çekiminde şef İbrahim Kotok'tan püf noktalarını öğrendiğimiz Limonata'ya özel Brezilya usulü dana şiş tarifini, diğer Limonata Teras tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 220 gram dana bonfile

Marinasyon için:

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/5 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı acı sos
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/4 çay bardağı ayçiçek yağı

Garnitürler için:

  • 200 gram ıspanak
  • 1/2 adet orta boy kuru soğan
  • 100 gram parmak patates
  • 1 dilim köy ekmeği
  • 1 dal taze kekik
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

Daha lezzetli olması için etlerin marinasyon süresini arzu ettiğiniz kadar uzatabilir, arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Dana bonfileyi kullandığınız şişin boyutuna göre iri parçalar halinde kesin.

  2. Etlerin marinasyonu için; biber salçası, domates salçası, pul biber, kekik, acı sos, yoğurt ve ayçiçek yağını bir kapta karıştırın.

  3. Marinasyonun küçük bir kısmını bir kenara ayırıp kalanını etlere sürün, kapağı kapalı kapta buzdolabında iki saat kadar dinlendirin.

  4. Garnitürü için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Az yağda hafif soteleyin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak yapraklarını katıp soğanlarla birlikte soteleyin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alın.

  5. Marine olan etleri, şişe takıp ızgara ya da tavada pişirin. Kenara ayırdığınız marinasyon karışımını etlerin kurumaması için bir fırça yardımıyla üzerlerine sürün.

  6. Parmak patatesleri derin yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Dilim köy ekmeğinin üzerine bir parça tereyağı sürüp ızgara veya tavada kızarttıktan sonra servis tabağına alın.

  7. Kızarmış ekmeğin üzerine dana şişi yerleştirin. Tabakta boş kalan kısımlara sote ıspanak ve kızarmış patatesleri alın. Bir dal taze kekikle süsledikten sonra sıcağı sıcağına servis edin.

Servis Önerisi

Dana şişi, fırın patates ya da patates püresi ilavesiyle de servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!