Yemek.com

Ekşi Sevenler İçin Geliyor: Limon Turşusu

Limon Turşusu Tarifi

Limon kokusunun peşinden Fas'a doğru uzanıyoruz. Buralara limon turşusunun güzelliğine tanık olmak ve tarifini kapmak için geldik. Dünyanın birçok mutfağında, hatta ülkemizin birçok bölgesinde tüketilen limon turşusunun baş tacı edildiği yer Fas. Fas mutfağında limon turşusuyla nefis yemekler yapılıyor, meze niyetine yeniliyor. Orjinal tarifte içinde defne yaprağı ve karabiber var. Biz püf noktaları kısmına bu malzemelerle hazırlayabileceğiniz bir alternatifi de sizin için ekledik.

Ülkemizin bazı yörelerinde de zeytinyağının içinde bekletilerek hazırlanıyor limon turşusu. Ama en güzel hali limon suyunun içine katıldığı, tuzun onu koruyup kolladığı tarifi hazırlamak. Limonların aromasını, kokusunu hissedebileceksiniz onun sayesinde.

Hele limonlarınız iri kabuklu, mis kokulu limonlarsa değmeyin keyfinize. Bu limonlardan gelmiş geçmiş en güzel turşuyu yapabilirsiniz.

''Ay çok ekşi olur'' diyenleriniz olacak elbet. Klasik bir turşu ekşiliğinden çok bir farkı yok limon turşusunun. Ağzınızı buruşturmayın öyle hemen. Deneyip sonuçlarını da bizimle paylaşın mutlaka. Buyursunlar tarifimize.

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 5 adet limon
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 su bardağı su

Püf Noktası

Yapım aşamasında dilerseniz içine defne yaprağı ve tane karabiber de ilave edebilirsiniz. Bu limon turşunuza çok farklı bir rahiya katacaktır. Limonlar turşu haline gelene kadar iki günde bir kez çalkalayın. Kavanozun ağzının hava almayacak şekilde sıkı olmasına özen gösterin. Kaya tuzu yerine öğütülmemiş deniz tuzu da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Limonlarınızı kabuklarıyla birlikte güzelce yıkayın. Ardından kurulayın.

  2. Bir bıçak yardımıyla derin çizikler atın. Kestiğinizde ortaya çıkan parçaları koparmayın. İçlerini dolduracağız.

  3. Oluşturduğunuz çiziklerin içlerini tuzla doldurun.

  4. Ardından tuzla doldurduğunuz limonları kavanozun içine doldurun.

  5. Limonların üzerine limon suyu ilave edin. Geriye kalan kısmını su ile tamamlayın.

  6. Ardından kavanozu sıkıca kapatın ve çalkalayın. Güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir ortamda yaklaşık 2 hafta kadar bekletin.

  7. İkinci haftanın sonunda çıkarıp afiyetle tüketin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.