MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Vogue Restaurant'tan:

Lagos Balığı Tarifi

Derisi üzerinde kalan ve fileto edilmiş lagos balıkları, pırasa püresi ve mercanköşk gibi baharatlarla hazırlanan kuskus ve beyaz kuşkonmazlardan hazırlanan bir tablo düşünün. Hafif ateşte kızarmış balık ve sote kuskus uyumuna şaşırın. Balıkla aranız çok hoş olmasa bile lagos balığı tarifini evinizde hazırlayıp yanında servis edilen garnitürlerle de mutlu olun.

Yemek.com özel çekiminde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz lagos balığı tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi diğer Vogue Restaurant tarifleriyle destekleyip sevdiklerinize sunabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 700 gram
    fileto lagos balığı
  • 200 gram
    kuskus
  • 8 adet
    beyaz kuşkonmaz
  • 300 gram
    pırasa
  • 20 gram
    marine hamsi
  • 8 dilim
    bottarga (mumlu balık yumurtası)
  • 1 adet
    enginar
  • 2 adet
    taze soğan
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 çay kaşığı
    karabiber
  • 1/4 çay kaşığı
    mercanköşk
  • 1/4 çay kaşığı
    taze chili biberi
  • 1 dal
    taze kekik

Püf Noktası

Fileto balık dilimlerini çok fazla kızartmamaya özen gösterin.Marinasyon ve kuskus hazırlığında arzu ettiğiniz baharatlara yer verebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Derisi üzerinde kalan ayıklanmış ve fileto haline getirilmiş lagos balıklarını taze kekik yaprakları ve sarımsakla marine edin. Kısık ateşte, ters yüz ederek kızartın.

  2. Doğranmış pırasaları közleyip ince ince kıyılmış chili biber ve taze soğanlarla soteleyip püre haline getirin.

  3. Ayrı bir tencerede kavurduğunuz kuskusu; balık suyu, pırasa püresi, doğranmış kuşkonmaz ve mercanköşk ilavesiyle karıştırın.

  4. Hafif bir renk alana kadar kızaran lagos balıklarını; sote kuşkonmaz, kuskus ve dilim balık yumurtası eşliğinde sıcağı sıcağına servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2662TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?