MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kokusu Bile Mutlu Eder:

Kuruyemişli Ekmek Tarifi

Fırından henüz çıkmış taze ekmeğin mutlulukla bir ilgisi olmalı. Buram buram kokusu, çıtır çıtır kabuğu, içinden tüten dumanı ayrı ayrı mutluluk sebebi çünkü. Peki, bir düşünün bakalım en son ne zaman bir fırından ekmek alıp o kokuyu içinize çektiniz? Cevabı hatırlayamayacak kadar uzun zaman olduysa, hemen mutfağa alalım sizi. Şöyle tam buğday unlu, yulaflı, bol kuru yemişli, doyurucu bir ekmek yapalım birlikte.

Önce hamurumuzu güzelce mayalandıralım. Sonra içine ceviz, kabak çekirdeği, haşhaş tohumu, hatta dilerseniz keten tohumu, ay çekirdeği ekleyelim bol bol. Sonra fırına verip unutulmaya yüz tutmuş mutluluğumuzu yaşayalım; bir fincan çay, bir dilim taze peynir ile...

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı
    yulaf unu
  • 1 su bardağı
    tam buğday unu
  • 1 su bardağı
    ılık su
  • 1 yemek kaşığı
    kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 tatlı kaşığı
    bal
  • 1/2 su bardağı
    iri çekilmiş ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı
    kabak çekirdeği içi
  • 2 yemek kaşığı
    haşhaş tohumu

Püf Noktası

Hamurun güzelce kabarması için mayayı ılık suda çözdürmeniz ve oda sıcaklığında en az bir saat dinlendirmeniz gerekir. Hamuru yoğurduktan sonra elleriniz hafifçe yağlayarak kolayca şekil verebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Ekmek hamurunuza ceviz, kabak çekirdeği ve haşhaş tohumunun yanı sıra ay çekirdeği ve keten tohumu da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Mayayı yoğurma kabına alarak ılık su ile çözdürün.

  2. Maya ve su karışımına balı ve tuzu ekleyerek eritin.

  3. Yulaf unu ve tam buğday ununu karıştırarak, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve hafif ele yapışan bir hamur elde edin.

  4. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak bir saat mayalanmaya bırakın.

  5. Mayalanan hamuru tekrar yoğurarak, ceviz, haşhaş ve kabak çekirdeğini ekleyin.

  6. Hamuru, yağladığınız baton kek kalıbına yerleştirerek şekil verin ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

  8. Ilıdıktan sonra dilimleyerek afiyetle tüketin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Mengü Külahcı

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
101TAKİPÇİ
147İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?