Yemek.com

Kokusu Bile Mutlu Eder: Kuruyemişli Ekmek

Kuruyemişli Ekmek Tarifi

Fırından henüz çıkmış taze ekmeğin mutlulukla bir ilgisi olmalı. Buram buram kokusu, çıtır çıtır kabuğu, içinden tüten dumanı ayrı ayrı mutluluk sebebi çünkü. Peki, bir düşünün bakalım en son ne zaman bir fırından ekmek alıp o kokuyu içinize çektiniz? Cevabı hatırlayamayacak kadar uzun zaman olduysa, hemen mutfağa alalım sizi. Şöyle tam buğday unlu, yulaflı, bol kuru yemişli, doyurucu bir ekmek yapalım birlikte.

Önce hamurumuzu güzelce mayalandıralım. Sonra içine ceviz, kabak çekirdeği, haşhaş tohumu, hatta dilerseniz keten tohumu, ay çekirdeği ekleyelim bol bol. Sonra fırına verip unutulmaya yüz tutmuş mutluluğumuzu yaşayalım; bir fincan çay, bir dilim taze peynir ile...

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı yulaf unu
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
  • 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Püf Noktası

Hamurun güzelce kabarması için mayayı ılık suda çözdürmeniz ve oda sıcaklığında en az bir saat dinlendirmeniz gerekir. Hamuru yoğurduktan sonra elleriniz hafifçe yağlayarak kolayca şekil verebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Ekmek hamurunuza ceviz, kabak çekirdeği ve haşhaş tohumunun yanı sıra ay çekirdeği ve keten tohumu da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Mayayı yoğurma kabına alarak ılık su ile çözdürün.

  2. Maya ve su karışımına balı ve tuzu ekleyerek eritin.

  3. Yulaf unu ve tam buğday ununu karıştırarak, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve hafif ele yapışan bir hamur elde edin.

  4. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak bir saat mayalanmaya bırakın.

  5. Mayalanan hamuru tekrar yoğurarak, ceviz, haşhaş ve kabak çekirdeğini ekleyin.

  6. Hamuru, yağladığınız baton kek kalıbına yerleştirerek şekil verin ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

  8. Ilıdıktan sonra dilimleyerek afiyetle tüketin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!