Yemek.com

Meyveye Alternatif: Kuru Meyveli Kek

Kuru Meyveli Kek Tarifi

Küp şeklinde doğranmış kuru kayısı, incir, portakal-limon kabuğu hatta hurma gibi kuru yemişlerin kuru üzüm ve yaban mersini taneleriyle harmanlanmasıyla hazırlanan kuru meyve karışımı bu kekin olmazsa olmazlarından.

Kuru meyveli kek tarifine hafif bir ıslaklık ve aroma katacak meyve parçacıkları, dişe dokunur tadı ve fırından yeni çıkmış kek kokusuyla cezbediyor.

KAÇ KİŞİLİK

10 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • 3/4 su bardağı kuru meyve karışımı (küp şeklinde doğranmış incir, kayısı, üzüm, portakal, yaban mersini)
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı limon suyuyla köpürtülecek)

Kek kalıbını yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Püf Noktası

Kek yapımında kullandığınız tüm malzemelerin oda ısısında olmasına özen gösterin.Keke hafif bir ıslaklık ve aroma katacak kuru meyveleri, pişme esnasında dibe çöküp kek kalıbının tabanına yapışmamaları için 1 yemek kaşığı unla harmanlayıp, fazla ununu eledikten sonra harca ekleyin ve çok fazla karıştırmayın.

Pişirme Önerisi

Hazır olarak satılan kurutulmuş meyve karışımlarını kullanabileceğiniz gibi 2-3 adet kuru kayısı, incir, hurma gibi yemişleri küp şeklinde doğrayıp yaban mersini ve kuru üzüm taneleriyle bir araya getirdikten sonra kek karışımına katabilirsiniz.Arzu ettiğiniz şekillerde kek kalıbı ya da fırın tepsisinde keki pişirip dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta ve toz şekeri karıştırma kabına alın. Toz şeker eklediğiniz yumurtaları, bir mikser yardımıyla beyaza çalan bir renk alıp toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

  2. Ayçiçek yağı, suyu süzülmüş yoğurt ve oda ısısında bekletilmiş tereyağı kattığınız kek harcını homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

  3. Rendelenmiş limon kabuğu, elenmiş un ve limon suyuyla karıştırdığınız kabartma tozunu katıp kek harcını kıvam alana kadar kısa bir süre daha karıştırın.

  4. Son olarak; doğranmış kuru meyve parçacıklarını az miktarda unla harmanladıktan sonra ilave edip bir spatula yardımıyla kek harcına karışmasını sağlayın.

  5. Tereyağıyla yağladığınız kek kalıbına harcı döküp üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

  6. Puf gibi kabarıp, orta kısmı çatlayan keki, kapağı kapalı fırında kısa bir süre dinlendirdikten sonra kalıbından ters çevirerek çıkartın.

  7. Dilimlediğiniz keki sıcak bir fincan çay eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!