Yemek.com

Tatlı Cips: Krokan

Krokan Tarifi

Karamel rengini alan toz şekerin fıstıklarla harman olup katılaştığı ve iri parçalar halinde kırılıp keyifle tüketilen krokan tarifi var sırada. Öylesine güzel kıtır bir tadı var ki onu cips gibi de yiyebilir, farklı tatlıların süsleme ya da yapımında da kullanabilirsiniz.

İster fındıklı, ister fıstıklı...

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı antep fıstığı içi
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 3 damla limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Arzuya göre Antep fıstıklarının kabuklarını ayıkladıktan sonra krokan yapımında kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Toz şekeri, kısık ateşte çok fazla karıştırmadan eritmeye özen gösterin.Yer fıstığı, fındık, badem gibi kuru yemişlerle de krokan hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yanmaz yapışmaz teflon tabanlı bir tavaya Antep fıstığı içi ve toz şekeri alın.

  2. Ocağın altını yakın. Kısık ateşte kenar kısımlardan erimeye başlayan toz şekeri, tahta bir kaşıkla karıştırıp şekerin tamamen erimesini sağlayın.

  3. Şeker tamamen eridiğinde birkaç damla limon suyu damlatıp karamel rengini alan şekeri kısa bir süre daha pişirin.

  4. Çok az miktarda sıvı yağla yağladığınız seramik bir yüzey ya da fırın tepsisine fıstıklı krokan karışımını dökün. Üzerini silikon bir spatula yardımıyla düzeltin.

  5. Katılaşması için kısa bir süre (yaklaşık 10-15 dakika) oda sıcaklığında beklettiğiniz krokanı, şeritler halinde kesin ya da uç kısmından kaldırıp iri parçalara ayırın.

  6. Kapağı kapalı kavanozda oda ısısında beklettiğiniz krokanı sade olarak kıtır kıtır tüketin ya da tatlı yapımında kullanın.

Servis Önerisi

Krokana arzuya göre yağlı kağıt üzerinde de şekil verebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
1 yorum yapılmış
2015-05-07 23:07:30
TÜRKİYE ORTAMINDA ORTA SEVİYE GELİRE SAHİP BİR İNSAN BUNU YAPARSA AY BAŞI EVİN YOLUNU ŞAŞIRIR