MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Oldu mu Şimdi:

Krema Dolgulu Hamur Kızartması Tarifi

Donut benzeri bir tarif krema dolgulu hamur kızartması. Lokmanın tatlısı... "Nasıl yapılıyor?" diye sorarsanız kısaca bahsedelim. Pastacılık kremasına göre daha az yumurta sarısı ilavesiyle hazırlanan krema, mayalandıktan sonra derin yağda nar gibi kızartılan hamurların içine dolduruluyor. Bu da yetmezmiş gibi kakao, pudra şekeri, toz şeker-toz tarçın karışımına bulanıyor. İç kısımlarından dışarıya sızan krema iştah açıyor, yürekleri dağlıyor.

Tek atımlık lezzetli bu hamur kapsülleri, çay ya da kahve yanında mutlu mesut yeniyor. Hafta sonu bunu hak ediyor!

KAÇ KİŞİLİK

40 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

    Hamur karışımı için:

  • 1 adet
    yumurta
  • 1/2 su bardağı
    toz şeker
  • 1/2 su bardağı
    süt
  • 1 paket
    instant maya (11 gr.)
  • 50 gram
    tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 2,5 su bardağı
    un
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz

    Krema dolgusu için:

  • 2 su bardağı
    süt
  • 1,5 yemek kaşığı
    un
  • 1 tatlı kaşığı
    mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1/2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı
    vanilya özütü ya da toz vanilin (arzuya göre)

    Hamurları kızartmak için:

  • 1 su bardağı
    zeytinyağı

    Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı
    pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı
    kakao
  • 2 yemek kaşığı
    toz şeker-tarçın karışımı

Püf Noktası

Hamur yapımında kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.Hamurları başında durup sık sık ters yüz ederek kızartın, yanmalarına izin vermeyin.

Nasıl Yapılır?

  1. Kızaran hamurların iç kısımlarına dolduracağınız krema için; elenmiş un ve mısır nişastasını derin bir tencereye alın. Süt, yumurta sarısı, toz şeker ve vanilya özütünü katıp bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  2. Ocağa aldığınız krema karışımını kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kıvam alıp ocaktan indirdiğiniz krema karışımına tereyağı katıp mikser yardımıyla karıştırarak soğutun. Üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabına kaldırın.

  3. Hamur karışımı için; yumurta ve toz şekeri karıştırma kabına alıp bir mikser yardımıyla karıştırın. Süt ve tereyağını katıp karıştırma işlemini 1-2 dakika daha sürdürün.

  4. İnstant mayayı ekleyin, tahta bir kaşıkla karıştırıp sıvı malzemeler içinde erimesini sağlayın. Tuz ve elenmiş unu azar azar ekleyip hamuru elinizle yoğurmaya başlayın.

  5. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar azar azar un katıp yoğurma işlemini sürdürün. Toparlanan hamurun üzerini hafif nemli ve pamuklu bir bezle kapatıp oda ısısında 30 dakika kadar mayalandırın.

  6. Mayalanma işleminin ardından hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açtığınız hamurdan küçük yuvarlaklar çıkartın. Yağlı kağıt üzerine dizip oda ısısında 20 dakika daha bekletin.

  7. Zeytinyağını derin bir tavada kızdırın. Yuvarlak hamurları kızgın yağa alıp ters yüz ederek kızartmaya başlayın. Kızaran hamurları fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirin.

  8. Hazırladığınız kremayı uç kısmına ince bir duy taktığınız krema sıkma poşetine doldurun. Kızaran hamurların bir tarafından küçük bir delik açıp iç kısımlarını kremayla doldurun.

  9. Arzuya göre kakao, pudra şekeri ya da toz şeker-tarçın karışımına bulayıp servis tabağına alın. Ilık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Krema dolgulu hamur kızartmalarını arzuya göre eritilmiş çikolata ilavesiyle de servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2851TAKİPÇİ
1322İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?