Yemek.com

Dumanı Üzerinde: Közlenmiş Domates Çorbası

firinlanmis-domates-corbasi

Sabah kahvaltımızdan salatamıza, yemeklerimizden mezelerimize kadar en popüler sebzelerimizin başında geliyor domatesler. O kıpkırmızı, iç açan görüntüsünün altında bir sürü meziyeti var. Nefis bir antioksidan kaynağı. Likopen deposu, C vitamini anlamında gerçek bir hazine. Ayrıca yendiği zaman tokluk hissi de yaratıyor.

En nefis hallerinden biri ise şüphesiz ki domates çorbası. Hazır sıkılmış suyundan ya da salçasından yapılan, yaparken unu topaklanan bir türlü kıvamı tutmayan çorbaları bir kenara bırakalım şimdi. Mis kokulu domatesleri alalım elimize, fırına atıp bir güzel köz tadı sindirelim üzerine. Sonrasında da dumanı üzerinde bir domates çorbası yapalım.

Tazecik ekmekleri de kızarttık mı, değmeyin keyfimize. Alır mıyız bir tabak?

Siz de tarifimizi deneyin, yorumunuzu paylaşalım:

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 9 adet büyük boy domates
  • 5 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Pişirme Önerisi

Domateslerin ve sarımsakların kabuklarını soyarak da közleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.

  2. Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün.

  3. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

  4. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Sarımsakları domatesleri fırına attıktan 15 dakika sonra atın.

  5. Közlenen domates ve sarımsakları fırından alın. Kabuklarını soyun. Sarımsakları ezin.

  6. Soğanı minik küpler halinde doğrayın. Bir tencerenin içerisine alın. Üzerine zeytinyağı ve salçayı ilave edin.

  7. Soğanlar iyice kavrulana kadar pişirmeye devam edin. Pişince içerisine ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Birkaç kez daha çevirin.

  8. Ardından közlenmiş domatesleri ve sıcak suyu ekleyin. Domatesler iyice eriyene kadar pişirin.

  9. Orta ateşte domatesler iyice eriyene kadar pişirin. Tuz ve baharatlarını ilave edin.

  10. Kıvam almaya başladığında ocaktan alın ve karışımı blenderdan geçirin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Üzerini fesleğen, rendelenmiş kaşar, zeytinyağı ya da taze çekilmiş karabiberle süsleyerek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
2 yorum yapılmış
2016-11-04 11:50:28
Fırında pişirmek ''közlemek'' midir ? :) roasted/Fırınlanmış demek daha mantıklı değil mi bu yemek için.
2016-11-04 16:00:56
Eh tabi... Bir patlıcan közlemek gibi olmasa da en azından en temiz en kolay haliyle lezzeti yakalamak için kullandık biz bu terimi. :)