Yemek.com

Fırından Şimdi Çıktı: Kozalak Mantı

Kozalak Mantı Tarifi

Hamur, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurt... Birbirlerine ne kadar da yakışıyorlar. Öyle ki Türk mutfağında onlarca kombinasyonu var bu üçlünün. En başta da marifetli hanımların bir çırpıda hazırladığı açma mantı var elbette. Daha az marifetli demeyelim de vakti az olan, hamurla uğraşmak istemeyen hanımlar için de bol bol yufkalı tarif var neyse ki. Bunların arasında da en süslüsü kozalak mantıdır şüphesiz.

Şekilleri itibariyle kozalağı andırdığından bu mantıyı hazırlamak da yemek de çok keyifli. İnce üçgenlere ayırdığınız yufkaları bir pipet yardımıyla tek tek sarıp, ister yağda kızartarak, ister fırında kısa süre pişirerek, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

  • 500 gram yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Pişirme Önerisi

Mantılarınızı yağda kızartarak da servis yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yufkaları 8 eşit parçaya bölün. Daha sonra elde ettiğiniz her üçgeni ortadan ikiye bölerek,   toplamda 48 parça uzun üçgen parçalar elde edin.

  2. Her bir parçayı ince bir pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.

  3. Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye sarılmış yufkaları dizin.

  4. Tereyağını eriterek yufkaların üzerine fırça ile sürün ve 180 derece fırında 15 dakika (kızarıncaya kadar) pişirin.

  5. Kıymalı sos için; soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile kavurun, üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.

  6. Kıymalar pişince salçayı ve küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin. Son olarak tuzunu ve baharatlarını ekleyerek ocaktan alın.

  7. Üzeri için; sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.

  8. Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos ekleyin. Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın ve afiyetle tüketin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!