MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Köşebaşı'ndan:

Patlıcanlı Pide Tarifi

Köşebaşı'ndan:

Patlıcanlı Pide Tarifi

İncecik açılan kepekli hamur üzerinde aynı tarifte bir araya gelen közlenmiş patlıcan ve rendelenmiş kaşar peyniri. "D" şeklinde kapatıldıktan sonra yüksek ateşte ve kısa sürede pişirilen bu patlıcanlı pide bir harika.

Yemek.com özel çekiminde şef Sertan Çelikbaş'tan püf noktalarını öğrendiğimiz patlıcanlı pide tarifini, ana yemek dışında sadece bir atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz diğer Köşebaşı tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 60 gram
    kepekli hamur
  • 1 adet
    büyük boy közlenmiş patlıcan (yaklaşık 300 gram)
  • 30 gram
    rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber
  • 1/2 çay kaşığı
    kekik
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı
    susam ve çörek otu karışımı

Püf Noktası

350-400 derecelik özel fırınlarda oldukça kısa sürede pişirilen patlıcanlı pideyi, önceden ısıtılmış 200 derece fırında daha uzun sürede evinizde de pişirebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Közlenmiş patlıcana arzu ettiğiniz baharatları katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kömür ateşi ya da ocak üzerinde közlediğiniz büyük boy patlıcanın kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun. Küçük parçalar halinde kesin.

  2. Közlenmiş patlıcanı tuz, karabiber ve kekik ilavesiyle karıştırın.

  3. İşlenmeye hazır durumda olan kepekli hamuru, bir merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.

  4. Közlenmiş patlıcanı hamurun üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.

  5. Yarım ay şeklinde kapattığınız ve açılmaması için kenarlarına bastırarak üzerinden geçtiğiniz pideyi, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.

  6. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış sıcak fırında kabarıp üzeri kızarana kadar pişirin. İnce ince dilimledikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2960TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?