MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Suyuna Hasret:

Kornişon Turşusu Tarifi

Turşu suyuna ağız sulandırarak tarife başlıyoruz. On beş, yirmi gün beklemek çok önemli değil aslında çünkü daha yaparken o kapağı ilk açtığınız anının büyüsü, zamanın nasıl geçtiğini hissetirmeyecek bile size.

Et yemeklerinin nefis yancısı turşuyu pilavın da en yakın arkadaşı da ilan edebiliriz. Hatta en büyük dostunun da bol acılı kuru fasulye yemeği olduğunda da eminiz. Kornişon turşusu, turşular arasında en havalısı, en kıtırı aslında. Eğer daha diri kalmasını isterseniz turşunuzun, kavanoza koymadan minik delikler açabilir ve salamura turşu suyunun salatalıkların her noktasına yayılmasına yardımcı olabilirsiniz.

Eh hadi gelsin soğuk kış günleri. On beş gün sonra hazırırz!

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram
    kornişon salatalık
  • 1 litre
    su
  • 2,5 yemek kaşığı
    kaya tuzu
  • 1/2 su bardağı
    sirke
  • 1 tatlı kaşığı
    limon tuzu
  • 5 diş
    sarımsak
  • 1/2 demet
    dereotu
  • 10-15 adet
    nohut
  • 1 adet
    defne yaprağı

Püf Noktası

Turşu kavanozunu oda sıcaklığında ve güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza edin. 15 gün sonrasında tadına bakıp veya turşunun renginin sararmasından olup, olmadığını anlayabilirsiniz. Nohut turşuların çabuk olgunlaşmasını sağlayacaktır

Nasıl Yapılır?

  1. Kornişon salatalıkları yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.

  2. Turşuyu kuracağınız kavanozu kaynar suda 1-2 dakika kaynatın ve ağzı açık kurutun. Bıçak yardımıyla minik delikler açın.

  3. Turşunun içine ekleyeceğiniz suyu önce bir taşım kaynatın.

  4. Kaynayan suyun ılımasını bekleyin ve oda sıcaklığına gelince içine kaya tuzu, limon tuzu ve sirkeyi ilave edin.

  5. Kavanozun en altına temizlenmiş dereotlarının yarısını yerleştirin ve düzgünce salatalıkları yerleştirin.

  6. Kabukları soyulmuş sarımsakları ve nohutları ilave edin.

  7. Kaynayıp soğuyan suyu kepçeyle yavaş yavaş ilave edin. En son defne yaprağını da yerleştirin.

  8. Kapağı kapatmadan kalan dereotunu da ilave edin. Kapağı hafif aralık kalacak şekilde 1 saat bekletin.

  9. Hava kalmaması ve iyice karışması için, kavanozun kapağını kapatın ve 2-3 saat kavanozu ters çevirerek bekletin.

  10. 15-20 gün boyunca direkt güneş ışığı görmeyen serin bir yerde muhafaza edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
23921TAKİPÇİ
463İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?