MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Üstelik Fırında:

Köri Soslu Karnabahar Tarifi

Üstelik Fırında:

Köri Soslu Karnabahar Tarifi

Bulabildiği tüm tarifleri evde deneyen ve kendi damak tadına göre güncelleyen Gonca Atabek Yemek.com için yazdı.

Kışın sevilen tatlarından biri olan karnabaharı uğurlamadan önce tarifinde yer alan köriyle birlikte fırında pişiriyor afiyetle kaşıklıyoruz.

Yanlış bir kullanım olsa da karnibahar ya da karnıbahar olarak da bilinen bir adet karnabahar alınsın, çiçek çiçek ayıklansın. Akşama köri soslu karnabahar yapılsın.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 1 adet
    orta boy karnabahar
  • 4 diş
    sarımsak
  • 4 su bardağı
    su

    Sosu için:

  • 1 litre
    süt
  • 4 tepeleme yemek kaşığı
    un
  • 2 adet
    yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı
    köri
  • 1 çay kaşığı
    kişniş
  • 250 gram
    kavrulmuş kıyma
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Fırın kabını yağlamak için:

  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı

    Üzeri için:

  • 200 gram
    rendelenmiş kaşar peyniri

Püf Noktası

Sos pütür pütür olursa sorun yok, blender ile pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre kavrulmuş kıyma kullanmadan da karnabaharı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yaprak ve sert kök kısımlarını aldığınız karnabaharı temizleyip bol suda yıkadıktan sonra çiçeklerine ayırın.

  2. Tencereye aldığınız karnabahar öbeklerini, ağır kokusunun gitmesi ve hazmı kolaylaştırması için üzerini geçecek kadar su ve sarımsak ilavesiyle diriliği gidene kadar pişirin.

  3. Küçük bir sos tenceresine; süt, yumurta sarısı ve unu alın. Çırpma teliyle hızla karıştırdığınız sosu, yüksek ateşte pişirmeye başlayın.

  4. Sos kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Tuz, kişniş ve köri ekleyip iyice karıştırın.

  5. Haşlanmış karnabaharların sığacağı bir fırın kabını tereyağıyla yağlayın.

  6. Karnabaharın içinden sarımsakları çıkartın (nasıl ayırt edeceğim diye düşünmeyin, koyu renkli olanlar sarımsaklar olacaktır) ve kalan haşlama suyuyla birlikte fırın kabına aktarın.

  7. Kavrulmuş kıymayı karnabaharın üzerine dağıtın ve hazırladığınız körili sosu dökün (bu aşamada acı seviyorsanız kıymanın üzerine pul biber serpmenizi tavsiye ederiz).

  8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Sonrasında fırından çıkardığınız karnabaharın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.

  9. Yeniden fırına verip peynirler eriyene kadar pişirme işlemini sürdürün. Sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?