Yemek.com

Küçük Sürprizli: Köfteli Milföy

Köfteli Milföy Tarifi

Bazı hınzır köfteler vardır yufkaya sarılır, bazıları lavaşa. Bizim köftemiz de yağlı hamur olarak bilinen milföyün yanında alıyor soluğu. Milföy onu koruyor, kolluyor. Üzerinin çıtır, içinin sulu kalmasını sağlıyor. Tüm börekleri kıskandırıyor.

Mini mini köfteli milföyleri barbekü sosuna banmaya var mısınız?

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

Köftesi için:

  • 250 gram az yağlı dana kıyma
  • 1 adet yumurta akı
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 5 dal maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon

Dışı ve üzeri için:

  • 5 adet milföy hamuru
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı susam

Püf Noktası

Milföy hamurlarını oda ısısında çözdürün. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla bir parça büyütün.Bir kez çözdürdüğünüz milföy hamurunu bir daha derin dondurucuya kaldırıp dondurmayın.

Pişirme Önerisi

Köfte harcına az miktarda (2 yemek kaşığı kadar) rendelenmiş kaşar peyniri katın, görün bakın neler oluyor.

Nasıl Yapılır?

  1. Köfte harcı için; kuru soğanı rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

  2. Az yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta akı, galeta unu, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp kısa bir süre buzdolabında dinlendirin.

  3. Oda ısısında çözdürdüğünüz milföy hamurlarını mutfak tezgahı üzerinde bir parça büyütün.

  4. Beş eşit parçaya böldüğünüz köfte harcını orta kısımlarına yayıp rulo şeklinde sarın. Her bir ruloyu üç eşit parçaya bölün. Hamurları ezmemeye dikkat edin.

  5. Yumurta sarısı ve zeytinyağını küçük bir kapta çırpın. Köfteli milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

  6. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!